「知られざる中華食材フェア」開催中！虎ノ門ヒルズの名店「蘭苑」と共に中華食文化の奥深さを発信

中国食材の輸入・販売を手がける化学品商社兼メーカーのハイケム株式会社が2025年4月21日(月)から展開している「知られざる中華食材フェア」。

 

 

第一弾として、虎ノ門ヒルズに店を構える高級中華料理店「蘭苑（らんえん）」とのコラボレーション企画を絶賛展開中で、これまで日本ではほとんど知られていなかった中華食材の魅力を、洗練された料理とともに紹介している。

 

 

このフェアは、単なる食のイベントにとどまらず、「中華食材の再発見と再評価」をテーマに据えた文化的プロジェクトになっています。

 

対象となる食材は、中国各地の農村や山岳地帯などで伝統的に使われてきたものの、国際市場ではほとんど注目されてこなかった希少なものばかり。

 

今回店舗でラインナップされた主なメニューは、中国から厳選した「オーツ麺」「さつまいも麺」「中国産オートミール」を使った本格中華になります。

 

 

中国福建や香港の中華料理店を始め、広州の5つ星ホテル・コンラッド総料理長の譚国輝氏に師事し研鑽を積んだ「蘭苑」の総料理長である李 鴻氏は、「中華料理の本質は“風土と共にある食”だと考えています。今回ハイケムさんが届けてくれた食材には、どれも地域の暮らしと気候が詰まっていて、それを料理でどう表現するかが非常に面白い試みでした」と語る。

 

「蘭苑」総料理長・李 鴻氏

 

フェア期間中、「蘭苑」ではこれらの食材を活用した特別コースを提供しています。

 

湖南や四川で馴染みのあるさつまいも麺を使い、豚バラ肉や野菜と一緒にしじみの出し汁を利かせたスープでアレンジした「ちゃんぽん風さつまいも麺」は、食感や味わいは韓国料理のチャプチェに近い味わい！

 

 

またオートミールを使って香ばしく海老と炒めた「オーツプロン」。

 

 

グルテンフリーで食物繊維も豊富且つ、低カロリーというカラダに嬉しいこのメニューは海老の甘みとオートミールのザクザクの食感の心地良さも印象的。

 

 

おやつ感覚でパクパク食べれてしまうのがオーツ麦を使った生地で作る「オーツ餃子」。

 

 

食物繊維が豊富で多くの栄養素も含むオーツ麦を揚げてサクサクの口当たりと肉汁の溢れる味わいがクセになる1品です。

 

 

オーツ麺に黒麦をブレンドし、汁なし担々麺風にアレンジした「汁なし坦々オーツ麺」。

 

 

山椒油のピリッと来る刺激と風味、オイスターソースの旨味が絶妙にマッチし、食物繊維と低GIを実現するヘルシーさが嬉しい1品です。

 

ハイケムの担当者は「日本ではまだ知られていないが、現地では何百年も使われてきた“生活に根ざした食材”にこそ、中華料理の真髄があります。

 

今回は“蘭苑”さんの協力によって、それらの魅力を料理として体験していただける非常に貴重な機会になりました」とコメントする。

 

 

本フェアは今後、東京以外の都市や他のジャンルのレストランとも連携し、継続的に展開される予定との事。

 

ハイケムは今後も、中華食文化の奥深さを日本の食卓へ届ける架け橋として、新たな食の可能性を広げていく構えだ。

 

 

【知られざる中華食材フェア】

 

期間:2025年4月21日(月)〜6月末日予定
場所:蘭苑
住所:東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズ森タワー4階
電話:03-6206-6605
時間:11:00〜15:00(L.O.14:30) 17:00〜23:00(L.O.22:00)

場所:中國料理 蘭
住所:東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズビジネスタワー地下1階
電話:03-6811-3220
時間:11:00〜15:00(L.O.14:30) 17:00〜23:00(L.O.22:00)

場所:蘭の拾璞 コレットマーレ店
住所:神奈川県横浜市中区桜木町1-1-7 コレットマーレ6階
電話:045-319-6856
時間:11:00〜23:00(L.O.22:00)