「魚がつなぐヒトとミライ」地域の味が楽しめるポータルサイト「&fish(アンドフィッシュ)」がOPEN！
株式会社ジェイアール東日本企画が水産庁から補助を受けて実施している、令和6年度水產業復興販売加速化支援事業の中の復興加工EC販路マッチング支援事業というものがあるのをご存知でしたか？
東日本大震災から13年が経過しインフラ復旧は概ね完了している状況ですが、水産加工業者の売上に関しては震災前とくらべるとまだまだ50%の事業者が厳しい状態に陥っているそうです。
この事業の大きな目的は、そんな水産加工業者と伴走し、新たに開発や改良した水産加工品をオンラインショップやECサイトで販売する仕組を支援し、復興へ繋げる事にあります。
令和4年度から事業を推進し、年々マッチング成約数も確実に増加をする中、各エリアで説明会などを開き、事業認知度を向上してきた事で令和6年度は応募事業者が47者となりました。
その中から審査員の厳正な審査のもと、被災地水産業の本格的な復興を果たす事を目的に、新しく魅力ある水産加工商品の開発に取り組む青森・岩手・宮城・福島・茨城・千葉の中から23社を採択事業者に選定しました。
第一弾として、開発・リニューアルした5事業者の5商品を掲載し、11月12日(火)からECサイト「&fish」で販売を開始しています。
&fish(アンドフィッシュ)
水産庁からの補助を受け、主体となる事業社株式会社ジェイアール東日本企画が総合的に管理しながら、総合事務局や地域商社、専門家などとの連携を図りながら、水産加工業者と販路先をマッチングさせていく流れとなります。
金目鯛漬け丼の素
株式会社マルヌシが展開する本商品。
金目鯛の水揚げ量が実は日本トップクラスの青森県八戸港。
昆布と鰹節の旨みと醤油の香ばしさが金目鯛の味を引き立てる、八戸港産の隠れた地域資源を味わえる商品。
レンジで2種の国産たらちり小鍋
株式会社ヤママサが展開する本商品は、ネーミング通りレンチンするだけで手軽に食べられるのがポイント！
宮城県塩竈市にある創業70年を超える、魚の目利きが吟味した「たら」を贅沢に使い、自家製醤油麹と江戸期伝承の三年熟成仙台みその２種の鍋つゆが「たら」を旨みを際立たせる商品。
銚子のお刺身3点セット
一政水産株式会社が展開する本商品。
千葉県銚子産の天然鮮魚で作った漬けいわし、天然真鯛、きはだ鮪の豪華お刺身セットは、水揚げ量が直後を買い付け、生のまま捌いて特殊な冷凍機で凍結しているので細胞膜が破れにくく、解凍後のドリップも少ないので鮮度抜群です。
パスタソース「三陸魚介の戯れ」
株式会社北三陸ファクトリーが展開する本商品は、北三陸近郊の海域で獲れるベビーほたてやムール貝を使ったパスタソースを。
魚介のエキスごとオイル煮しているので、濃厚で力強い魚貝の旨みがシンプルに楽しめるまろやかな甘みが特徴的な商品に。
特大肉厚！北海道産「真ほっけ開き」5尾
兼多水産が展開する本商品は、丁寧に手間暇かけて手開き干ししています。
ふっくらとしてしまった身は、解凍して焼くだけで濃厚な旨みが溢れ出す1品で、ご飯のお供に欠かせない商品です。
第一弾の5商品以外にも、発表会の場には今後予定している商品もズラリと陳列されていました。
画像左より、及川冷蔵株式会社/及川 廣章氏・一般社団法人思惟の風/清水川 知弘氏・株式会社間宮商店/間宮 徳昭氏・株式会社ヤママサ/三嶋 ひより氏・株式会社まえけん/前田 賢一氏。
YAKASATTA(ヤカサッタ)
株式会社間宮商店が展開する本商品は、「レンジてチンするさかな」と銘打ち、焼き立ての魚をプロトン凍結機で瞬間凍結する事で、細胞内の分子を整列させドリップを少なくした、手軽に焼魚が楽しめる商品。
共働き世代が増加し、魚離れが進む現代においてこれだけ楽して焼き魚が食べられるのは老若男女問わず需要が高そうと感じました。
さんまん(仮ネーミング)
及川冷蔵株式会社が展開する本商品。
大船渡港に水揚げされた鮮度抜群のさんまを甘露煮のように甘めに煮込んだものをベースに餡を作り、米粉の生地で包み揚げた商品。
小麦粉ではなく米粉にこだわり、工程にはなかなか思うように膨らまず苦戦もあったそう。
お子様にも嬉しいDHAやEPAなどの栄養価もしっかりと摂取出来る、朝食にもおやつにもなる商品です。
海の幸 北茨城の宝物 海鮮地魚漬け丼 5食セット
株式会社まえけんが展開する本商品は、45年継ぎ足しの秘伝のタレ「かえし」を使った伝統の味。
特殊な凍結加工「エックスフリーザー」により、水揚げ後3時間以内に冷凍し、新鮮さを保った商品は、そのまま漬け丼にしても良し、出汁を加えて贅沢茶漬けにしても良しな1品。
若めのワカメ
一般社団法人思惟の風が展開する本商品は、早採りワカメと呼ばれる新芽のワカメを摘み取った商品。
市場に出回ることの無い幻のワカメとも呼ばれ、フリーズドライで生に近いシャキシャキの食感と、栄養素も豊富に摂取する出来、高クオリティの若芽をいつでも食べれる便利商品。
他にも宮城県末永海産株式会社の「海鮮スモークセット」や、三陸山田 川石水産の「帆立たっぷりグラタン」(３種)などどれも食欲をそそるバリエーション豊富な商品が陳列されていました。
会場では商品の一部をプレートで少しずつ楽しめる形です提供頂きました。
こういう形の支援事業として、まだまだ復興途中である全国の水産加工業者の方々を、食べる事で支援出来るのは消費者側としても心がけて豊かになれる取り組みです。
今後とも益々参画する事業者も増えて、&fishのサイト自体もより充実したものになっていく事を考えるとここから更に注目していきたいサイトですね！
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