第3のパン「ZENB ブレッド」が新登場！グルテンフリーな豆粉パンでカラダ想いを実現！

累計食数1,300万食を突破した「ZENB ヌードル」を筆頭に、「ZENB マメロニ」「ZENB ミール」「ZENB チップス」など植物を可能な限り丸ごと使った食で、おいしくてカラダにいい、人と社会と地球の健康に貢献する、未来に向けたウェルビーイングな食生活を提案するブランド「ZENB」。

 

そんなZENBブランドから新たな商品「ZENB ブレッド」が11月29日(水)に発売しています。

 

ZENB ブレッド

 

 

ZENB ブレッドは小麦粉でも米粉でもない「第3のパン」としてまるごと豆粉を使ったパンとして、累計食数1,300万食を突破した「ZENB ヌードル」と同じスーパーフード・黄えんどう豆を使用した商品。

 

グルテンフリーでプラントベース、食物繊維などの栄養素がたっぷりと含まれ、一般的なパンと比べると糖質が30%オフなのにふわふわ&もちもちの食感を実現した、おいしいとヘルシーを両立させたカラダ想いのパンになっています。

 

3種類のフレーバーがラインナップ

 

フレーバーは「くるみ&レーズン」「カカオ」「3種の雑穀」の3種類をラインナップしています。

 

くるみ&レーズン

 

 

優しい甘さが特徴で、くるみの香ばしさとレーズンの甘酸っぱさが絶妙なバランス。

 

カカオ

 

 

カカオパウダーの芳醇な香りと、練り込んだカカオニブのほろ苦さと食間がちょっとおとなの味わい。

 

3種の雑穀

 

 

ごま、キヌア、アマニがたっぷりと閉じ込められた香りと食間が楽しい食事パン。

 

たんぱく質は勿論、食物繊維や鉄分、ビタミンB1がたっぷりと含まれながらいつものパンより糖質30%オフなので、罪悪感なくパンが食べれてカラダにも優しいZENB ブレッドはうす皮までまるごとの黄えんどう豆を使用しています。

 

素材の美味しさを楽しめるように白砂糖の代わりにてんさい糖を使い、まろやかさとコクのある甘みの食感を実現しています。

 

開発には4年という時間を費やしている(ブランド誕生から構想があったという事)このZENB ブレッドが誕生するまでには多くの開発エピソードがあったそうです。

 

 

株式会社ZENB JAPAN マーケティンググループリーダー 佐藤 武氏

左から株式会社ZENB JAPAN マーケティンググループ商品担当 金田 志穂氏・株式会社ZENB JAPAN R&Dグループ商品担当 水田 瑛里佳氏・市川 絵梨氏

 

 

世の中が健康志向の傾向にある中、ダイエットや糖質制限、カラダづくりの為に主食を控える人が増えている中、誰もがおいしく我慢せず食べられる主食を届けたいという想いから開発が始まったというZENB ブレッド。

 

北欧やギリシャなどでは、スープやサラダとして食されてきた伝統的な食材ですが、日本ではまだ認知度の低い、スーパーフード・黄えんどう豆を使ったパンづくりは一筋縄ではいかず、食感のパサつきや豆の臭みを解消するにはかなりの苦労があったそうです。

 

※スーパーフード「黄えんどう豆」
食物繊維が豊富で、最近注目の発酵性食物繊維であるレジスタントスターチも含まれています。さらに鉄・亜鉛・カリウムなどのミネラルもたっぷりで、世界規模での食糧不足が懸念される近年、植物性たんぱく質が豊富な食材としても広がっています。しかも豆類は根粒菌の働きで窒素肥料の使用量を減らせる環境にやさしい素材でもある。

 

社内での試食でも社員からの豆臭のクレームがあったり、パンでもスイーツでもない中途半端な味わいという厳しい感想があったそうです。

 

開発の苦労話を語る水田氏

 

その後何百回という試作を重ね、捏ね方や焼成の工夫を始め、4年間という月日をかけてようやく小麦のグルテンや卵・乳製品・バターに頼る事なく、ふわふわ且つ、もちもちの柔らかな食感に加え素材そのもののおいしさを楽しめるパンを完成する事が出来たそう。

 

開発担当の方々からは、「賞味期限が1ヶ月以上ありおいしさが長持ちするので、おうちでの朝食や間食にストックしたり、個包装なので持ち運びが出来職場に置いておく事も可能です」というご意見や、「豆の香ばしさを引き出す為にトーストしたり、好みの具材を挟んだりして自分だけのオリジナルZENB ブレッドを楽しんでみて下さい」というお話もありました。

 

12月６日(水)までの期間はZENB ブレッドの発売を記念してinstagramとXで「まるごと豆粉パン『ZENB ブレッド』プレゼント」キャンペーンを展開中。

ZENBからのキャンペーン投稿へ感想をいただいた方から抽選で300名に「ZENB ブレッド」詰め合わせをプレゼントされるそうです！

 

また12月1日を皮切りに、東京・名古屋・大阪の3エリアで通常はオンライン販売店となる「ZENB ブレッド」の直接の購入後・試食が体験出来るイベントも開催中。

 

 

⚫︎b8ta Tokyo-skyhibuya

2023年12月2日(土)〜

東京都渋谷区渋谷1丁目14番11号 小林ビル1階

11:00〜19:30

⚫︎ZENB STORE @ LACHIC

2023年12月1日(金)〜12月7日(木)

愛知県名古屋市中区栄3-6-1 LACHIC B1F

11:00〜21:00

⚫︎b8ta Osaka-Hankyu Umeda

2023年12月2日(土)〜

大阪府大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店8階

10:00〜20:00(商業施設に準拠)

 

健康志向な方やダイエット中の方、また全くそういうものとは無縁の方々にとっても、このZENB ブレッドのカラダにやさしく、しかもおいしいという存在は日本人にとっての「新しい主食」として今後益々マーケットが広がるのではないかと感じました。

 

【ZENB ブレッド】

価格:全3種 各274円(税込み・送料別)

価格:ブレッド6食(くるみ&レーズン、カカオ、3腫の雑穀 各2個) 1,644円(税込・送料別)