鯛良で鮨まみれ
六本木に旨い鮨を食べさせるとこがあると誘われお邪魔したのは六本木駅からすぐなのにビルの上階で…
ここ六本木？？
とクエスチョンが出る程雰囲気良くしっかりとした鮨を食べさせてくれる。
人通りも多く賑やかな印象しかないこの通りのビルを8階に上がると一気に凛とした気持ちにさせられ背筋もピンとするカウンターが出迎えてくれる‼︎
まだ若い30代の大将と会話を弾ませながら新鮮そのものの食材を贅沢に目の前で握って頂きまして‼︎
まずは・・・
山形 庄内ガキを使用した酒肴。
季節を感じさせる粋なスタート。
鯛良の名物である金目鯛のばってら★しゃりの１粒１粒が立ってる！
器にも大将のこだわりが。
栗のポタージュは和の出汁をベースに栗の甘みを存分に引き出していて砂糖不使用！
ほのかな甘みと栗のチップの食感がまた相性抜群！
気仙沼の戻り鰹は脂がのっていてとろけます♪
鮑の肝のソース を一口御飯で
濃厚なソースと一緒に赤酢のご飯を。一口ではなくガッツリイケちゃう味付けですが（笑）
マグロといえば‼︎
の青森県産大間のマグロ‼︎
脂がしっかりとのって瑞々しい‼︎
えーと…
宝石箱ですか？(笑)
新鮮なウニ尽くし♬
初物だった松茸も贅沢に頂いてしまいました…
素材をシンプルに活かしたマグロ。
しっかりとした仕事が既に施されているので基本醤油は不要。
漬けマグロはまた違った表情を見せてマグロそのものの脂と融合してその味を昇華させてくれる‼︎
アナゴは身がホロホロとしていて口に入れた瞬間にとろけてなくなる感覚。
ウニはもうトロトロで口に入れた瞬間に溶けてなくなる感覚‼︎
イクラはプチプチで弾力も程良くあって食べ応え抜群‼︎
一気に気分をほっこりさせてくれる初物の松茸のお吸い物。
やっぱり和って良いよなぁ・・・としみじみしちゃう。
大将の繊細な仕事ぶりと素材の厳選した仕入れで食材のポテンシャルを最大限に発揮した
料理の数々を堪能させて頂きました！
六本木のこの立地でこんな落ち着いた鮨を頂けてモチベーションガンガン上がっちゃいましたね。
ここは再訪決定でしょ♪
【鮨 鯛良】
住所:東京都港区六本木6-2-35六本木662BLD8階
tel:050-5868-0586（予約専用）
営業時間:17:30~4:00（平日）
17:30~24:00（土、祝)
定休日:日曜 月曜が祝日の場合日曜営業月曜休み
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