鳥取と熊本の初夏の“食のコラボレーション”実現！NEWoMan TAKANAWA「割烹BUTAI」で特別フェア開催中！

東京・高輪ゲートウェイ駅直結のNEWoMan TAKANAWA LUFTBAUM 29階「割烹 BUTAI」で、2026年6月6日（土）〜26日（金）の期間限定で、鳥取県と熊本県の厳選食材を堪能できる「食パラダイス鳥取県×食のみやこ熊本県フェア」が開催中です。

 

食パラダイス鳥取県×食のみやこ熊本県フェア

 

 

両県の共通名産である“和牛”と“スイカ”をテーマに、鳥取県の「鳥取和牛オレイン55」、熊本県の「くまもとあか牛」を主役に据え、さらに鳥取県産「クロマグロ」、熊本県産「くるまえび」など、海の幸・山の幸を贅沢に盛り込んだ特別御膳「鳥取∞熊本 和牛とスイカがむすぶ初夏のごちそう御膳」が、1日15食限定のランチメニューとして提供されています。

 

 

フェア開催の背景：両県知事と副大臣が語った“食の絆”

 

フェアに先立ち、6月3日には八芳園・本館2階「KIOTO（木音）」にてメディア発表会が開催。

    • 鳥取県知事・平井伸治氏

    • 熊本県知事・木村敬氏

    • 農林水産副大臣・山下雄平氏

という豪華な顔ぶれが登壇されました。

実はこの3名には深い繋がりがありました。

 

平井知事と木村知事は、かつて鳥取県庁で“上司と部下”の関係であり、山下副大臣は記者時代に両県を取材していた縁があるという。

 

 

会場では、こうした“旧知の仲”ならではの軽妙なやり取りが続き、終始和やかな雰囲気に包まれました。

 

平井知事は、両県の名産であるスイカについて

「熊本のスイカが終わる頃に鳥取のスイカが出回る“リレー形式”で、東京の皆さんに長くスイカを届けている」と説明。

 

 

木村知事は、

「熊本県と鳥取県が一緒になって日本の食の良さを広げたい」と語り、生産者が次世代へつなげるための“価値の循環”の重要性を強調されていました。

 

 

 

割烹BUTAIが手がける、初夏限定「鳥取∞熊本 御膳」の全貌

 

今回の特別御膳を手がけたのは、八芳園の料理長・加納哲郎氏。

 

 

両県の食材を最大限に引き出す構成で、まさに“初夏のごちそう”と呼ぶにふさわしい内容になっていました。

 

〈1日15食限定〉鳥取∞熊本 和牛とスイカがむすぶ初夏のごちそう御膳（8,800円）

※税込・サービス料別、完全予約制

 

 

メイン：鳥取和牛オレイン55 × くまもとあか牛

【くまもとあか牛ランプのビフカツ】

 

阿蘇の自然で育った赤身の旨味が特徴の“あか牛”をビフカツに。
肉の力強さと軽やかな後味が共存する、熊本を代表する味わい。

 

 

【鳥取和牛オレイン55のチマキ煮込み（和風デミソース）】

オレイン酸含有率55％以上という厳しい基準を満たす鳥取和牛。
赤ワイン（大山ワイナリー）と無添加味噌で煮込み、深いコクと香りを引き出した一品。

 

 

海の幸・山の幸の“両県競演”

【熊本県産くるまえびと茄子の天ぷら（天草天然塩「月の塩」）】

 

 

熊本県の県魚でもある“くるまえび”を天ぷらに。
藻塩の旨味が素材の甘さを引き立てる。

 

 

【熊本県産ミニトマトの河内晩柑果汁マリネ】

柑橘の爽やかさが初夏らしいアクセントに。

 

【鳥取名物・とうふちくわ＆あごちくわ】

鳥取の伝統食材を味わえる嬉しい構成。

 

【鳥取県産原木椎茸「とっとり115」とほうれん草のお浸し】

肉厚で香り高い椎茸として知られる“とっとり115”を使用。

 

 

鳥取の米 × クロマグロ × ねばりっこ

【鳥取県産「星空舞」の銀しゃり土鍋ご飯】

 

粒立ちが良く、甘みが強い鳥取の新ブランド米。

 

 

【鳥取県産天然クロマグロのとろろがけ（ねばりっこ）】

 

国内トップクラスの水揚げ量を誇る鳥取のクロマグロに、強い粘りが特徴の“ねばりっこ”を合わせた贅沢な一皿。

 

 

【割烹BUTAI特製・ねぎま汁／甘酢らっきょう】

 

江戸の食文化をテーマにした店ならではの味わい。

 

 

両県のスイカが“デザートで共演”

【熊本県産スイカのダイスカット × 鳥取県産スイカのグラニテ】

 

日本薄荷の香りと皆生のあら塩が、スイカの甘みを引き立てる。
両県のスイカは糖度が高く、夏の訪れを感じさせる爽やかな締めくくり。

 

 

さらに楽しめる“GI鳥取の日本酒”と“球磨焼酎”

フェア期間中は、千代むすび 純米大吟醸 強力50（GI鳥取）や球磨焼酎「萬緑」も提供され、料理とのペアリングも楽しめる構成です。

 

 

八芳園と両県の深い縁

 

八芳園は全国自治体と連携した地域活性化事業を展開しており、2023年度には熊本市の首都圏プロモーション業務を担当。
また、八芳園創業者・長谷敏司氏は鳥取県出身で、両県との結びつきは歴史的にも深いそうです。

今回のフェアは、こうした“縁”が結実したプロジェクトでもあります。

 

 

鳥取と熊本の“食の魅力”を一度に味わえる贅沢体験

 

鳥取県と熊本県という、食材の宝庫がタッグを組んだ今回のフェアは、和牛・海鮮・野菜・スイカといった両県の魅力が一つの御膳に凝縮されています。

 

1日15食限定という希少性も相まって、
“初夏の食体験”として見逃せないイベントになっています。

 

 

【食パラダイス鳥取県×食のみやこ熊本県フェア】

 

期間：2026年6月6日（土）〜26日（金）

時間：11:00〜15:00（L.O.14:00）

会場：割烹 BUTAI（NEWoMan TAKANAWA LUFTBAUM 29F）

価格：8,800円（税込・サービス料別）

予約：完全予約制（来店2日前の12時まで）