ラグジュアリーの極み① ARMANI / RISTORANTE
名だたるブランドショップが立ち並ぶ銀座・・・
その中でも個人的に好きで何度かお邪魔してる壁面の米粒・・・
いやいやどうやらバンブーらしい?
壁面を良く見て下さい!!!!!
あのジョルジオ・アルマーニさんご自身が日本をイメージし
11階に伸びあがるバンブーに無数の葉を散らした幻想的な画・・・
シーズンによって葉の色も変化をみせる・・・
この日はグリーンでした♪幻想的です♪
エレベーターで上階のARMANI/RISTORANTEへ★
何ともラグジュアリーな空間で。
まずは泡泡で乾杯を♪
BELLAVISTAのフランチャコルタ♪
最高のスパークリングで乾杯スパーク!!!!!
口初めのひと口前菜はドジョウのマリネ。
恐らく初めて食したドジョウ・・・
ドジョウ??何かひと癖ありそうだなぁ・・・と恐る恐る口に運んでみると・・・
全く臭みがなくむしろ心地良い酸味が口中に広がり箸が(厳密にはフォークだが 笑)止まらなく・・・
これまた彩り鮮やかな前菜
『ブッラータチーズのストラッチャテッラ 茄子の燻製 トスカーナ風トマトのパンツァネッラ』
モッツァレラと生クリームの爽やかな風味と野菜の甘酸っぱさが絶妙でオリジナルのパンもすすむ(笑)
種類が豊富でこれまた美味しい★絶妙なタイミングでスタッフさんがおかわりどうですか?的に
お持ち下さるのでついつい手が・・・(汗)
お腹が満たされ過ぎないように気を付けながら・・・
『サフラン風味のパッパルデッレ アサリ・ズッキーニ・オマール海老のソース』
アサリ・オマール海老のダシが平打ちのパッパルデッレに良く絡みモチモチの食感と
噛めば噛むほどに浸み込んだ魚介のダシが口中に広がりもう最高です♪
炭焼きしたイベリコ豚のロースにウイキョウとオレンジのサラダを添えて。
外側はカリッとして中は柔らかジューシー・・・
ちょっと重くなりがちなタイミングでのお肉もオレンジの爽やかな酸味のサラダが軽くしてくれる♪
程良いボリュームに心もお腹も満たされ。
お口直しのシャーベットで一度お口をサッパリさせてから・・・
〆のデザート♥
ラズベリームースとホワイトチョコのクレマ バジルシャーベットと共に
見て下さい、この彩り!!!!!
まるでお花畑に迷い込んだ妖精のような気分で・・・
ラズベリーの中にホワイトチョコ。酸味と甘みの共演★
少し甘みが強いチョコ系ですが見事バジルのサッパリシャーベットと相まって
何とも言えない不思議なフレーバーに♪
いつ訪れても素晴らしい接客と料理の説明やサーブするタイミング・・・
業種は違えどお客様をもてなすという大義で学ぶべき点が多々ある。
個人的には安い大衆的なお店も好きだがたまにはこういう綺麗な着こなしでちょっと緊張感ある
ラグジュアリーな空間でご飯を食べるという行為も自分自身のステージを1段階押し上げてくれるのでは?
雰囲気・スタッフ・料理の3拍子が揃った・・・
そんな素敵な夜でした♪