鉄板焼 中むら
先日23日に齢40の節目を迎えまして…
大人なディナーをお祝いして貰いに★
街の雰囲気も大好きな神楽坂にて
メイン通りから少し中に入った
隠れ家的な存在の鉄板焼き 中むら
目の前でダイナミックに施される鉄板焼きパフォーマンスは大胆かつ繊細さが感じられる仕事ぶりでとても粋。
彩りが店のシックでモダンなバランスと抜群に合う★
安納芋のスープ スモークサーモンと
野菜の自家製ピクルス キャビアと
とびっ子のソース
安納芋と牛乳のみで仕上げた素材を
見事に活かした技が光る。
店主は当然？中むら(中村)さんな訳で。
とても気さくな方で満席で賑わう中
ほぼ1人で素晴らしいオペレーションで
料理を手掛けていく。
(焦点が奥の方にいってしまい中むらさんがボヤけてしまいすいません…)
こちらの伊勢海老が豪快に焼かれ
濃厚な味噌とプリプリな実を深みある
ポルチーニのソースで上品に。
厚みが半端なくその焼き上がりぶりも
まさに舌の上でトロける感じ!!!!!
鴨のフォアグラと鴨のロティの絶妙な
コンビネーションはベリーとコンポートワインのみで
煮込んだソースで。
ベリーの甘みとワインの深みある程よい酸味が秀逸。
そしていよいよお待ちかねの肉料理★
これですよ、これ…
特選A5等級熊本県産の和王牛サーロインステーキの特選A5等級愛媛県産の
伊予牛フィレステーキ!!!!!
この厚みと霜降りは圧巻!!!!!
丁寧かつ見事な手さばきで焼かれ♬
この厚みでこの柔らかさ!!!!!
噛みしめる毎にジューシーな肉汁が
口一杯に広がり♬
キチンと野菜も食べつつ(笑)
塩胡椒のみのシンプルな味付けですが
脂身をカリッと揚げた隠し味とおろしポン酢を加える事で最適なサッパリ味に♬
お待ちかねのスイーツは何とも
バースデー仕様で!!!!!
抹茶とクリームチーズのムースに
レモンシャーベット★
抹茶の和の苦味と濃厚なクリームチーズの相性が抜群!!!!!
スイーツの和洋折衷の素晴らしさを
体感させて頂いた★
これケーキになってもかなり美味いと思います♬
どこかのパティスリーやってるかなぁ？
大変素敵な雰囲気の中むらさんで
素晴らしいホスピタリティを頂戴し
幸せ気分になれた夜でした♬
鉄板焼 中むら
東京都新宿区神楽坂3-6
神楽坂三丁目テラスB1
営業時間
18:00～23:30(L.O.22:00)
定休日
日曜日 第三月曜日
03-6280-8317
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