六本木の新たな隠れ家割烹 餐(SUN)で大人デート！
六本木のメイン通りからちょっと横に入ったところに真新しいビルが出来てたんですね。
テナントはまだ2〜3店舗程度しか入っていないとのこと。
そのビルの7階に居を構えるのが今回お邪魔した割烹の店。
餐(SUN)
和をメインにした割烹という事で、ちょっと畏まった感じかな？とイメージしていたけどそんなことは無くゆったりと寛ぎながら大人の会話が楽しめる雰囲気。
カウンターと個室メインにした店内はデートは勿論、接待なんかにも使い勝手が良さそうです。
今回通して貰った個室からは東京タワーものぞめる良い空間でした。
乾杯はフランスのスパークリング、バロン ド ブルバン ブリュット。
果実みのあるさわやかな喉越しで飲みやすい。
前菜には本寄せ絹豆腐。
苦汁の加え方など製法にかなりこだわって手間のかかる絹豆腐はとろとろの食感とミョウガやネギに加え、アマランサスの葉やどんこの胡麻和えなど薬味を加えて色々楽しめる！
縦長の木箱からは想像出来なかったのが薫香ポテトサラダ！
蓋を開けると煙がムワッと立ち上がり良い香りが…
中にはプロシュートと半熟の味玉が。
木箱で混ぜ合わせてお皿に取り分けました。
香りとプロシュートの塩味、味玉のまろやかさが見事にマッチング！
出汁に浸されて登場の玉子焼きは、卵のしっかりした味わいと優しい出汁の
風味としっかりとあっていて美味い！
お造りの盛り合わせは見るも鮮やかな映える1品。
赤メバルやクロソイ、サーモンなどが美しく盛られ圧巻の存在感！
食感も柔らかく脂が乗った魚は美味い！
そして初体験のしゃぶしゃぶを頂いた！
まるでふぐ刺しのように華麗に盛られた皿は何とうなぎ！
高崎の梅を丸ごと1個入れた出汁にうなぎをしゃぶしゃぶ…
しっかりとした梅の味にうなぎのしゃぶしゃぶした締まった身と味わいにピッタリとくる！
これちょっとクセになりそう…
こういう名物があるって記憶に残るから大事ですよね！
そして土鍋を使った炊き込みご飯は2度楽しめる卵かけご飯をチョイス。
米粒がシャンと立った見るからに美味そうな魚沼産のコシヒカリ。
この土鍋に何と卵を直接回しいれてかき混ぜるというインパクト！
八王子産の烏骨鶏の卵を使っているそう。
シンプルに美味い…
一緒に出てくる赤出汁がまたホッとする心地良さ。
2杯目はこの卵かけご飯の土鍋を一度厨房で炒飯のように軽く火を通して再びテーブルへ運ばれてくるのだが…
同時に風味の良い蟹のあんかけが別皿でサーブされてきた…
この炒めた卵かけご飯にドロっと蟹あんかけを回しいれるんです！
これがまた堪らない美味さ！
この楽しみ方は堪りませんね！
エンターテイメント含めて色々と考えられてるなと。
デザートには鮮やかな綺麗なグリーンが印象深い紫蘇バジルソルベ。
サッパリ爽やかに美味い！
ここに天使の誘惑という焼酎を軽く回しいれて頂くとより大人のデザートに。
隠れ家としてのポテンシャルも高く、料理のラインナップも現代的な割烹スタイルで面白いしオープンしたばかりなんで、よりデートに使ったら喜ばれそうだなと感じました！
【 粲（SUN）】
東京都港区六本木4-10-3 第V大栄ビル 7F
050-5594-8862
【月～土】
18:00～22:30(L.O)
定休日：日曜
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13216371/
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