恵比寿隠れ家焼肉 USON(宇成)で焼肉三昧!
恵比寿駅からす五叉路交差点に向かう道のすぐ入った所のビルにある焼肉屋USON(宇成)。
USON(ウソン)恵比寿
恵比寿にオープンして3年程との事ですが、元々は大井町で地元の人に愛される人気店として50年以上のキャリアのある老舗の焼肉店。
店内はシックなレザー貼りのソファ席が配置され、奥に長い造りで、席数もテーブル席、個室、半個室で40席となかなかの収容力。
メニューがかなり豊富に取り揃えてあるんです!
肉の部位を多く取り揃えているのは勿論ですが、それ以外にもオリジナルメニュー、韓国系のつまみ、〆のご飯ものや冷麺などとにかく豊富!
まずはつまみとしてキムチ盛り合わせやチョレギサラダ、味付き焼きのり、乾口もやしナムルをオーダー。
本日は焼肉メインで食べたかったので部位をしっかりチェックしました。
スタートはタンと決めていたので、タンの中から「ネギバカタン塩」を。
実は予約時に事前に見ていてかなり気になっていた「極上厚切り3.5cm芯タン」というメニューがありますが、これを食べたら他の部位あまり食べれないかな?と躊躇してしまったんです…
4~5人で外食が出来るような時が来たら改めて頼みたいなと思った。
ネギバカタン塩は、カットも大きく厚みもしっかりしていて食べ応え抜群。
難しい焼き加減ですが、名物ママさんが最高のタイミングで焼き上げてくれるのでその点はもう安心。
タンのしっかりした食感にネギの風味が相性バッチリ!
噛むごとに溢れ出す肉汁が溜まりません。
そしてUSONオリジナルの「カルパッチョ風ネギムチンロース」をオーダー。
メニューに記載の通り、薄切りのロースをたっぷりの自家製ダレに浸し白ネギと青ネギを巻いて2.5秒サッと炙っていただくんですが、濃厚で甘めのタレと肉の旨み、ネギそれぞれの異なる食感が口の中で1つになって唯一無二の味わいに。
1番人気のメニューだけはあって抜群に美味しい!
更に気になる部位「ザブトン」「トモサンカク」「カメノコ」「ランプ」「トウガラシ」の5部位を盛り合わせにしてオーダー。
ジューシーな脂身が多めの部位からスッキリした脂の部位まで一通り楽しめるチョイスにしました!
ママさんに相談しながらね!
ザブトン、トモサンカクは口にした瞬間に洪水のように肉汁の旨みがブワッと広がる堪らない味わい。
どの部位もしっかり目の脂だけど、しつこさが全くないから思ったよりも量が食べれてしまうんです…
上質な脂のお肉って翌日にも全く影響ないから良いんだよなぁ。
胃袋に少し隙間があったんで追加で極上ザブトンを焼きすきでオーダー。
美しい霜降りのザブトンとひと握りの白米、濃厚な卵がセットになった魅惑のメニュー。
表裏を本当に軽く炙って、卵にダイブさせしっかりと絡めます。それを白米に乗せて巻いていただく贅沢な1品。
残った卵も旨みが詰まってるから個人的にはまずは白米を半分に割り半分は卵を絡めたザブトンで巻いて食べ、もう半分は残った器に残った卵をしっかり絡め取り、卵かけご飯的な感じで旨みを余す事なく食べ尽くしました!
スープはユッケジャンを。
心地良い辛さと玉子のまろやかさがバランス良く優しい味わい。
他にも沢山気になる肉の部位や石焼き系のご飯もの、サーロインの茶漬けや石焼きロース丼etc…
あり過ぎて困る!
デザートはシャーベットやアイスクリームがあったのでマンゴーシャーベットをセレクト。
焼肉後のシャーベットって良いんだよな。
肉質のクオリティ、提供する肉のカット、ママさんのサービスや人柄、どれを取っても素晴らしくお店の人気に繋がってるのが理解出来た。
大井町時代の昔からの常連さんや、恵比寿で存在を知った新規客など一度食べるとファンになってしまうお店なんだろうなと感じました。
【焼肉 USON(宇成)】
東京都渋谷区恵比寿西1丁目7−4 FPG Iinks EBISU 6F
03-3461-2148
17:00~22:00(LO.21:30)※8月について
定休日:月曜