日本初上陸するタルティーンベーカリー＆カフェへの期待値が高い！
２０１５年春にOPEN！！
まだ情報が明確ではなくはっきりとしたOPEN時期は明言されていないが
代官山の旧東横線の線路跡地に開業が決定している商業施設ログロード代官山。
ここの出店が決定している店舗の１つにアメリカから初上陸するベーカリーが
タルティーンベーカリー＆カフェ
全米NO.１ベーカリーと名高いサンフランシスコ発のベーカリーだ！
OPENも目前にサンフランシスコからオーナーベーカーのチャド・ロバートソン氏が来日し
日本への出店の思いやメニューについて語るイベントに参加した。
会場は代官山蔦屋のDAIKANYAMA T-SITE GARDEN GALLERY
タルティーンベーカリーの上陸を心待ちにする関係者で溢れかえっていました！
主力商品のカントリーブレットがディスプレイされ会場は彩り鮮やかに♪
オーナーベーカーのチャド・ロバートソン氏が色々な思いを語ってくれた！
タルティーンベーカリー最大の特徴は
石臼で挽いたオーガニックの小麦粉と天然水・天然酵母を使い薪火のオーブンで焼く昔ながらの手法。
日本を出店する地に選んだのも日本の食に対する真摯な姿勢にリスペクトしている点や豊富な食材調達が可能な点を挙げていた。
小麦やミルク・バター等は北海道から調達する意向も話されていた。
地元サンフランシスコでは主力商品のカントリーブレットやクロワッサンを目的に
毎日お店に長蛇の列が出来る人気店ですが
その背景には食のオスカーとも言われている『JAMES BREAD FOUNDATION AWARDS』に
２００６年・２００７年と連続でノミネートされ翌２００８年に受賞した事で一気に知名度が上がり
全米NO.１ベーカリーと呼ばれる称号を手にした！
イベント時はタルティーンベーカリーのカントリーブレットが振る舞われ同時にまだOPEN直前でしたが
タルティーンベーカリー＆カフェでも取り扱うブルーボトルコーヒーがケータリングで入り思わぬ所で
タルティーンベーカリーとブルーボトルのコラボを体験出来ちゃうサプライズも！！
チャド氏は『ブルーボトルコーヒーCEOのジェームス氏とは１５年来の友人で
同時期に日本で事業を展開する縁もあり毎日豆を焙煎するブルーボトルコーヒーを
タルティーンベーカリーで扱えるのは嬉しい』と語っていました。
チャド氏の話を直に伺い益々タルティーンベーカリーのOPENが待ち遠しくなった！！
OPEN時も詳しくレポートさせて頂きたい！
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