日本初！キャンプファイヤー料理を提供するCampfired Grill&Cafe THE BANFFが本日Open！
自由が丘駅南口から徒歩2分程の立地に日本初の肉料理屋が本日7/30にOpenする。
アウトドアやグランピングが流行りを見せる中キャンプファイヤーをコンセプトにした日本初のキャンプファイヤー料理を提供する
Campfired Grill&Cafe THE BANFF
勿論キャンプファイヤーに欠かせない薪がアイコンになってます！
店内は木の温もりを ベースに薪の香りが心地良いシンプルな空間にまとめ上げてある。
ここCampfired Grill&Cafe THE BANFFを展開する株式会社CALM代表の釜谷氏よりコンセプトや店を展開するに思い至った経緯など
お話頂きました。
カナダはアルバータ州にある世界最高峰のアウトドア映画祭にお邪魔した場所がBANFF(バンフ)という地。
この地域の人々が家族や仲間と集まりキャンプファイヤーを囲んで食事をして語ったり寛ぐ様を目にして
そんなお店を作りたいという想いから今回の出店に繋がっているそう。
乾杯は『子供のモヒート』
数種類のフルーツをシロップマリネして凍らせてシャーベット状にして
ミントと合わせてトニックウォーターを注ぎ入れる！
サッパリしてるのは勿論喉越しが良くフルーツの仄かな甘みを感じられる夏にマッチしたドリンク！
無農薬・無肥料で育ったWeekend farmerから仕入れる新鮮な季節野菜を薪火で焼き上げ野菜本来の甘みと旨味を引き出している。
エメンタールチーズにも薪火で林檎の香りを含ませ芳醇なスモーキー感が味わえるチーズフォンデュ♫
北海道は紋別の帆立を薪火で瞬間的にグリルして食感の豊かなズッキーニやトマトとマリネした
紋別帆立のベリーレアグリルは帆立甘みが素晴らしい！野菜との食感バランスも絶妙♫
薪焼きリブロースは穀物ではなく牧草を食べて育ったグラスフェッドビーフを部位ごとに塩の量を変えて5日間熟成さけている！
シンプルなソルトエイジング後に薪火で一気に加熱させ肉汁を閉じ込めジューシーでスモーキーな仕上がりに♫
今回はオリエンタルなスパイシーさと甘酸っぱさが特徴的なオリジナルのバーベキューソースで頂きました♫
目を閉じると目の前にキャンプファイヤーが浮かび上がるようで！
スイーツは流行りのグラスデザート。
目の前でバーナー注入！横に見慣れない機材もセッティングされていて…
炙った後になんと気になる機材を使いスモークの煙を投入し蓋をしてデザート完成！
キャンプファイヤー定番のスイーツ『スモア』をアレンジし香るスモアと命名しユーモアも持たせている！
焼いたマシュマロの独特な口どけと濃厚なチョコレートクリーム・サクサクの食感も楽しいクランチクッキーを混ぜながら香りと共に楽しめる子供も大喜びのスイーツです！
コーヒーもフレンチプレスで楽しめる本格的な内容。
スイーツ好きで甘党なジョーはホームメイドプリンもオーダー！
濃厚でいてクリーミーな優しいプリンとキャラメリゼされたバナナが独特な風合いで思わず食べ進めてしまうスイーツです♫
そのビジュアルから薪焼きの音や鼻を突く香り…
自由が丘という立地を思わず忘れてしまう空間に引き込まれてしまうキャンプファイヤー料理…
仲間と集まり五感を刺激される料理の数々を堪能して貰いたい！
自然と笑みが零れ会話が弾む時間が過ごせるはず！
【Campfired Grill & Cafe THE BANFF】
東京都目黒区自由が丘1-8-1 南ビル2F
03-6421-4173
11:00〜15:00(LO.14:30)
17:00〜23:00(LO.22:30)
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