立ち飲みビストロ神田マルニがオープン！想いはフレンチを日本人の日常に！
『フレンチをもっと日本人の日常に近づけたい』
15年間、日本のフレンチの名店や本場フランスにも渡り、修業を重ねたシェフが行きついた一つの答えが形となって神田に本日7/1（土）にグランドオープンする！
立ち飲みビストロ神田マルニ
神田駅東口から出てすぐの高架下にある立地の良さと小洒落た店構えがカジュアルなフレンチを匂わせていて良い！
先日一足先にプレオープン中にお邪魔して確かな料理の味を体感してきた♫
フレンチ職人の腕が一番わかると言われている、“コンソメスープ”と”煮込みソース”が看板商品。
共通キーワードである「じっくり煮込む」ことから店名をマルニ（〇煮）と名付けているそう！
合わせるお酒は、定番のワインはもちろん、同じ日本人のクラフトマンたちが心を込めて醸した、日本ワインや日本酒も揃えています。
一号店となる「神田マルニ」は、立ち飲み酒場スタイル。
カウンター越しにはスタッフ達が活気よく動き回り、ライブ感漂う空間が広がる。
今後はより日常に近づけたローカルエリアの出店も視野に入れ、立ち飲みだけでなく、立地に合わせた酒場空間を提供していく予定もあるとの事。
日常使いできる伝統フレンチの味がより身近になるのは物凄く嬉しい。
乾杯は樽生スパークリングポールスターで！480円とかなり良心的♫
こちらはマルニの顔的な存在にもなるのかもしれないお通しのパン。
「手のひらパン」と呼ばれるパンは新百合ヶ丘nichinichiの川島シェフ監修のパンで国産小麦100%で
地場野菜・産みたての地場卵を使って焼き上げた体に優しいベーカリー。
外側はカリッとしていて中はモッチモチのフワフワの食感でかなり美味しい・・・
定番のパテドカンパーニュ
これはどうしても外せない1品でメニューで発見すると100%に近い確率でオーダーしてしまう。
フレンチ職人のポテトサラダ
ポテト感がしっかりと感触として残り、ベーコンの旨みと合わさってシンプルながら鉄板で美味い！
神田マルニさんのお薦めメニューでもある牛すねの赤ワイン煮込み
48時間も手間暇かけて煮込んだ牛すねはホロホロニ崩れる程柔らかく赤ワインと上手く融合して
旨味が最上級に昇華している！！
これは手のひらパンをたっぷりこのソースに付けて頂くことを強くお薦めする！！
そして同じ煮込みでも真逆の和風的な牛スジのとろとろ煮込み
出汁がしっかりと利いて肉にも大根やこんにゃくにも染みこんだ煮込みは中央に鎮座する一瞬カマンベール？と
思わせる半熟卵をつぶしてまろやかさを足すとまた違った味に！！
この味の組み合わせはズルいです（笑）
全く違うタイプの煮込みが食べれるのも面白いですよね！
日本酒もちょっと頂きましたが、ワイングラスでオシャレに登場。
オオテガラという兵庫県の純米大吟醸。
滑らかな口当たりで飲みやすくグビッと飲んでしまった・・・
茄子のアンチョビ焼きは茄子のボリュームもガッツリとしていてアンチョビの風味とナッツの風味が食欲をよりそそる1品で日本酒に物凄くマッチングしていて良かった！
そして手のひらパンを使ったカツサンドは見た目もフォトジェニック！
しっかりとボリュームがあり、カツのサクッとした食感とパンのフワフワ感が食感として楽しい。
これも480円とワンコインの範疇なんです。
メニューを拝見すると驚きますが300円台から5~600円台の料理が多く、かなりのコスパブリなんです♫
結構頂きましたが、〆に軽く飯モノ行きたいって胃袋が叫んでいたので、メニュー名の〆のハヤシレイスに当然行きついた訳です（笑）
煮込みのホロホロお肉がゴロっと入っていてワインの風味がしっかりと感じられる大人のハヤシライスでした。
満腹度と満足度がかなり高いレベルまで到達していたんですが、デザートは最悪1品は食べようと意気込んでいたので・・・
濃厚プリンをオーダー。
小瓶に濃厚なプリンが詰めれれて登場！
そのまま食べても文字通り『濃厚』
添えられたカラメルソースはお好みですが、個人的にはほろ苦さがしっかりと感じられながら
仄かな甘さもちゃんと存在しているカラメルソースをたっぷり注いで食べるのが好みでした♫
本格的なフレンチを10年以上学んでこられた大西シェフの「もっとフレンチを気軽に日常の食事として楽しんで欲しい」という強い想いがあってこその値段設定だと思うし、手の込んだ料理が多くこの価格帯で頂けるのは一消費者として非常に有り難いというのが本音。
立地的な部分と流行りの立ち飲みってところとこの料理のレベルが合わさってしまったら流行らない訳がないって印象です。すぐに混み合う人気店になってしまうんだろうなぁ・・・
大西シェフ！
優先的に入店させて下さいね（笑）
今後の店舗展開も非常に楽しみな神田マルニさんでした！
【立ち飲みビストロ 神田マルニ】
東京都千代田区鍛冶町2-13-24
03-6206-9551
15:00～23:30（LO.23:00）
不定休
20席（全てスタンディング）
フォローお願いします！
矢吹純（JOE）
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shirtmeisterjoe
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