JANICE WONG DESSERT BARが日本初上陸！アジアベストパティシエ2年連続獲得の実力とは…
新宿の新たなランドマークタワーとして注目度の高いNEWoMan 。
このエリアには運営するルミネのビルルミネ1とルミネ2がありここNEWoMan はルミネ0とも呼ばれるそう。
そのNEWoManの甲州街道沿いの好立地エリアに日本初上陸のデザートバーがOpenした。
JRの改札もありもう1つの話題のスポットバスタ新宿も近く人通りが多いエリアです。
全体を黒っぽいシックな外観にまとめJANICE WONG（ジャニス ウォン）のロゴはゴールドで艶っぽい雰囲気ある作り。
店内はキッチンとカウンターが一体化している造りで目の前で繰り広げられる
ライブキッチンも見どころのJANICE WONG
店内には彼女自身が描いたアートな絵画もあり彼女の世界観が創り上げられている。
この色鮮やかなカラーリングも彼女の魅力の1つだろう！
あどけなさも残る笑顔が素敵なJanice Wong
彼女はアジアのベストパティシエに2年連続で輝く実力の持ち主。
自身が語るように彼女はシェフでありアーティストでもある故にそのデザートはアーティスティック！
オープン前のレセプションでは贅沢にも目の前で彼女が代表的なデザートをライブでお届け！
解説付きで何とも素敵な体験をさせて頂いた！！
彼女のデザートはそれぞれのデザートにあったお酒とのマリアージュも特徴。
パフォーマンス性も高い彼女のデザートはガストロノミックな要素も持ち合わせています！
液体化窒素が目の前でモクモクと！！！
色彩豊かなこちらは『Strawberry Caprese（ストロベリーカプレーゼ）』
旬ないちごを生の状態とシャンパンビネガーに漬け込んだ状態で味に変化を出し
ブラータチーズの濃厚な強さとトンカ豆の優しさで味に特徴を出しフワフワのゼリーと
プチプチのタピオカをトッピングし食感にも変化を。
見た目の美しさと甘酸っぱさがほのかに口の中に広がる見事な1品。
見るからに不思議な形状の物体におもむろに何か注入し始めるJanice Wong
こちらは『Cassis Plum（カシスプラム）』
こちらは食さなかったので味のほどは定かではないがJaniceが日本の春にインスピレーションを受けて
創作されたデザート。
ひんやりと冷やされたボールはカシスボール。穴に詰められたのはエルダーフラワーヨーグルト。
言葉だけでは想像し難いデザート・・・
実食するしかないかな！！
パッと見のアーティスト的素養の強い1品は
『Red Miso Mustard（レドミソマスタード）』
日本の伝統的素材である『味噌』をデザートに持ってくる感覚はなかなか日本人には見られない。
赤みそにマッチさせたのはマスタード。この独特な組み合わせが不思議に味覚を刺激する！
このお互いの独特な風味をまとめ上げるのがほのかな苦みのある甘さを持つキャラメルと
くどくなりそうな味を柚子とレモンの爽やかな酸味で引き締める・・・
具材だけ見ると想像出来ない味が絶妙に唱和され味わった事のない世界へ導いてくれる・・・
Janice Wongの真骨頂をこのデザートに見た！！
目の前で繰り広げられるライブキッチンで今までに感じた事のない五感を刺激してくれるデザートが
堪能出来るJANICE WONG DESSERT BARにはJaniceが日本から感じたインスピレーションをそのセンスを
通じてシェフとしまたアーティストとしてデザートに落とし込んだ作品として頂ける素敵な場所。
デザートの新しい在り方を提案してくれるスポットになるでしょう！
これからの展開もJanice Wongの今後の更なる進化も楽しみなショップと感じている・・・
【JANICE WONG DESSERT BAR】
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU 2Fエキソト
03-6380-0317
11:00～23:00
30席
PREVIOUS