オーストラリアから初上陸のモダンギリシャ料理THE APOLLOで前衛的なモダンスタイリッシュギリシャ料理を！
銀座の数寄屋橋交差点にドカン！とOpenした東急プラザ銀座
11階にかなりの広さのギリシャレストランがOpenした。
仕掛け人は様々な流行りのレストランやスイーツ店を次々にOpenさせているトランジットの中村禎之氏。
ギリシャ料理だけど上陸したのはオーストラリアから…
と少し背景が変わっているがOpen前にランチトライアルに招待頂き一足先に賞味してきました。
圧倒的な広さを誇り天井も高く抜け開放的な雰囲気が度肝を抜く！！
前面にはドリンク系のカウンター。目の前でスタッフがパフォーマンスを繰り広げる
圧倒的な躍動感が食事と共に雰囲気を楽しめるダイナミックさもウリだろう！！
仕事という事もあり自制してノンアルコールを・・・
爽やかなな酸味が喉を潤してくれるARTEMIS（アルテミス）
基本的なスタイルとしてTHE APOLLOは2~3人でシェアをする。
ヴィレッジサラダはトマトやキュウリがボリューミーに入っていて酸味のあるオリーブや
ドレッシングはやや薄味ながらギリシャの代表的なチーズであるフェタチーズの塩っ気が抜群に利いている！！
APOLLOオリジナルのピタパンはそのまま食べるというよりはディップして楽しむスタイル。
こちらのイエロースプリットピーというえんどう豆を乾かして2つに割ったもの。
パッと見はマヨネーズっぽい感じだがしっかりと豆の風味がある。
ラディッシュの鮮やかな色みとシャキッとした食感にケッパーの酸味と鼻を突く独特の風味がアクセントに。
これを混ぜ合わせてピタパンにディップして頂く。
これがついつい触手が進む美味さ。
メインディッシュはラムショルダー！
インパクトありありなボリューミーさが画像から伝わるかしら？？
10時間煮込んでいるのでかなり柔らかくナイフも軽く入ります。
ラム独特の臭みは若干あるかな？というイメージですが添えられたソースと共に食すとその臭みを消してくれます。
この瓶に入ったサジキソースはギリシャヨーグルトにすりおろしたきゅりを混ぜレモン汁やすりおろしたニンニクをMIX
この酸味とキュウリの食感にニンニクやレモンがラムの臭みをどこかへやってくれます！！
それにしてもこのラムショルダーはかなりのボリュームでした！！
サイドディッシュのベビーポテトのローストがサクッとした食感とポテト感がしっかりとあり
ガーリックハーブの香りが更に食欲を引き立たせる・・・
皮ごと食べるポテトってどうして美味しいんだろう・・・
止まらなくなってポンポン食べちゃいます！！
スイーツはレモンパイ。
普通のイメージのパイを思い描いていると全く違うスタイルでサーブされて驚いた！！
レモンのベースがまずかなりのクリーム状でオリーブオイルで揚げたサクサクのクランチと
酸味を更に引き立てるマシュマロの甘みがポイントになっている。
このレモンのクリーム状のものはレモンカード。ジャムっぽいけど濃厚さが際立つ。
アレンジ次第で色んなスイーツに多様されているクリームです。
まさにAPOLLOスタイルのレモンパイなんでしょう！！
そして特別にTHE APOLLOの日本限定のスイーツも頂いちゃいました！！
パイナップルをベースにしたスイーツ。
ライムミントを散りばめてゼリー状やシャーベットなど食感の変化も楽しめる
ハーブ香る爽やかな口の中をリフレッシュしてくれるデザート！！
味も食感も新感覚で斬新だったなぁ・・・
11階という立地の良さは昼の眺めはそれはそれで良いけど夜は更にラグジュアリーな大人雰囲気を
醸し出すでしょう！
店舗奥の一面ガラス張りのカウンター席はかなりデート向きのお薦め席だと思う♫
圧倒的な空間のインパクトとそこでパフォーマンスを繰り広げるスタッフが重なる事で
THE APOLLOという店舗が存在感を発揮するんだなと感じました。
モダンギリシャ料理という新たなジャンルを切り開いてしまうトランジットさんにまたヤラレタナ！！
という印象でした！！
次は夜の雰囲気を堪能したいなと・・・
【THE APOLLO】
東京都中央区銀座5-2-1
東急プラザ銀座 11F
03-6264-5220
11:00～23:00
L.O ランチ 15:30 / ディナー 22:00
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