ホテルインターコンチネンタル東京ベイの2019クリスマスケーキはズバリ！“大人クリスマス”

ホテルインターコンチネンタル東京ベイ1Fにある、ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックが展開する2019年のクリスマスケーキのテーマは「大人クリスマス」

 

2016年4月から、輝かしい経歴を持つエグゼクティブ シェフ パティシエの徳永純司氏が、ザ ショップ N.Y.ラウンジブティックに就任して、4回目のプロデュースとなるクリスマスケーキ。

 

 

 

 

ケーキは4種、シュトーレンを2種、チョコレードボール3色にチョコレードパズル4種の豪華なラインナップ。

 

 

 

 

定番中の定番のショートケーキは、直径15cm(4〜8名様用)と18cm(6〜10名様用)の2サイズで展開。

 

クリスマスショートケーキ

 

 

キメの細かなしっかりとした食感のスポンジと甘さ控えめの生クリームのバランスが素晴らしい。

個人的には、ショートケーキは普段あまりセレクトに入ってこないカテゴリーなんですが、甘さ控えめの生クリームとしっとりとしたきめ細かい食感のあるスポンジとの食べ合わせはなかなか良く、ショートケーキもありだなと思わされてしまう完成度でした。

普段とは違う、クリスマスバージョンのデコレーションも見どころですよね。

 

フレジェ

 

 

たっぷりの苺を使い美しい断面が印象的なフレジェは、子供は勿論、大人にも人気の高いケーキ。

苺の粒がかなり大ぶりなのも特徴で、瑞々しく甘酸っぱい苺と、バニラの風味豊かなクリームを、アーモンドの香りが優しく鼻をつくスポンジで挟み込んだ1品。

贅沢な苺の味わいと、限界まで水分を含ませて作ったバタークリームの滑らかな口どけが楽しめます。

 

 

フォレノワール

 

 

ドイツ南西部、シュバルツヴァルト特産のチェリーをキルシュのシロップに漬け込み、コクのあるチョコレートクリームと滑らかなチョコレートスポンジで挟んだ大人の味わい。

フォレノワールとはフランス語で「黒い森」を意味する、シュバルツヴァルト(黒い森)と掛け合わせたリッチな1品。

 

 

マロンポワール

 

 

美しい丸みを帯びたシルエットが印象的なマロンポワールは、相性の良いマロンと洋梨を合わせたケーキ。

瑞々しい洋梨のジュレと、風味豊かなマロンクリームをマロンスポンジに重ね、マロンのムースで全体を包み込んだまさにマロン尽くしの1品。

 

どのケーキもファミリーや仲間内、カップルで楽しめるラインナップになっています。

 

 

そして、お子さんに絶大な人気が予想出来るクリスマスチョコレートボールや、クリスマスパズルは見た目も楽しめるラインナップ。

 

クリスマスチョコレートボール

 

 

 

 

サンタやスノーマン、オーナメントボールをイメージして作られたチョコレートボールには、人気のアマンドショコラを添えています。

 

クリスマスパズル

 

 

フランス産のチョコレートに、サンタクロースを筆頭に、クリスマスの様子を描いてパズル仕立てにした1品は、食べるのがちょっともったいないイメージ。

 

 

シュトーレンはスタンダードと、よもぎ大納言の2種を用意。

 

 

しっとりとした生地が特徴的なスタンダードなシュトーレンは、スパイスの香りとドライフルーツをたっぷり使った食感が楽しい。

 

 

よもぎときな粉を使い、香ばしさが特徴で、草もちをイメージしたという緑色が印象的な和風のシュトーレン。

シュトーレンの食べ比べもまた面白かったです。

 

 

試食会では、一通りを少しずついただきました。

断面がとても美しい！

 

 

 

試食には、ガレット・デ・ロワ（Galette des Rois）も。

 

王様たちのケーキと呼ばれるガレット・デ・ロワは、数人でシェアする為に大きめのものが多いが、実はちょっとしたオマケを仕込む為に大きめにしてある理由もあるんですよね。

 

 

当初は乾燥した豆を入れていたので、豆の意味があるfeves（フェーヴ）と呼ばれていましたが、現代では豆の代わりに陶器や金属でできた人形やコインなど様々な形をしたものが入れるのが主流になっています。

 

そんな遊び心満載なエグゼクティブ シェフ パティシエの徳永氏と、ザ ショップ N.Y.ラウンジブティック、流石です！

そして何と偶然にも私、フェーヴを当ててしまいまして！

 

 

このフェーヴ、単なるオマケのお土産ではなく、切り分けた時に見事に引き当てた人は「当たり」で、その日の「王様」になれるという素晴らしい特権を与えられるのだそう。

 

王様は、パイケーキについている黄金の紙製の王冠をかぶり、その日の自分の好みの人を王女にセレクトできるんだとか。

 

 

周りには沢山の女性がいたので、誰を王女に指名しようか迷いましたが…(笑)

現代の日本国ではそうもいかず・・・（笑）

実際にはザ ショップ N.Y.ラウンジブティックの素敵なパウンドケーキ“ケイクショコラ”をプレゼントいただきました！

 

 

 

 

このケイクショコラ、チョコの風味がしっかりとコク深く、甘さとほろ苦さのバランスが抜群。

なめらかな食感とサクサクの食べ合わせも計算し尽されていて流石の美味さでした！

かなり早いクリスマスプレゼント？をいただいてしまった・・・

 

クリスマスケーキの内容は、もはやさすが徳永ワールドという非の付け所が見当たらないバリエーション。

自分の好みを見つけるのがむしろ大変な作業になってしまうでしょう・・・

予約スタートまであと僅か数日です。

 

 

【ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック/1F】

予約受付:2019年10月1日(火)〜

販売期間:2019年12月15日(日)〜12月25日(水) ※クリスマスショコラ、シュトーレンのみ11月1日(金)より販売

11:00〜20:00 ※予約、販売、受け渡し

03-5404-7895(直通)