地中海の魅力を味わう！オールデイブッフェ「コンパス」の贅沢ブッフェ！

開業25周年を迎える横浜ベイシェラトンホテルは、地域に根付いたホテルとして多くのお客さまを迎え入れています。

2階に位置するオールデイブッフェ「コンパス」では、2023年10月2日(月)から2024年1月5日(金)までシェフ厳選の特産物を使用したオリジナルメニュー溢れる「地中海フェア」を開催しています。

地中海フェア

地中海料理の多くは、穀類、野菜・果物類、乳製品、魚介類、ワインをバランス良く摂りながら、油脂分はオリーブオイルをメインに肉類や卵はあまり摂取しません。

ハーブやスパイスなどが沢山使われ、レモンを絞ったり少量の塩で味付けるシンプルな調理法が特徴的です。

2004年から横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズのキャリアをスタートさせた當間シェフは、2020年には世界料理オリンピックドイツ大会の「レストラン・オブ・ネイションズ」競技に日本チームの一員として参加し、銅メダルを獲得する実力派。

そんなシェフが地域や生産者との繋がりを大切に、種類豊富な料理の数々を演出している地中海フェア。