秋の極上コース！うしごろ西麻布本店での宴！

西麻布交差点近くのうしごろ西麻布本店でスタートした「極上コース 秋」。

何気に本店にお邪魔するのは初めての事でしたが、会食の機会をいただきお邪魔してきました。

 

うしごろ西麻布本店

 

 

六本木方面から西麻布の交差点を過ぎて、少し脇に入るとすぐ現れるうしごろ西麻布本店。

薄暗がりの中に仄かに照らし出された店の面構えが既に存在感ある佇まい。

 

店内には輝かしい名店の証がズラリと！

 

 

切り替わったばかりの秋の新作メニューをいただきました。

 

盛り合わせは、焼肉屋とは思えない繊細な味わい。

姫青梗菜

かぼちゃ

北海道産の原木椎茸

 

 

 

秋トリュフと和牛のコンソメ

 

 

器を口に近づけるとトリュフの堪らない香りに包まれます。

怒涛の肉が始まる前の万全の胃袋の準備体操が完了！！

 

 

提供される前に、本日のお肉という事でパフォーマンスの一環として席まで運んでくださいました！

その瞬間にテーブルでは悲鳴のような叫びが響き渡りました・・・

 

 

 

 

秋トリュフと極上タンの包み焼き

 

 

極上のタンでトリュフを包むとか何？？って驚き。

しかもトリュフバターを纏わせるので、肉の旨味と芳醇な香りがしばらくテーブル一帯を取り囲む圧倒的な存在感と余韻が新しい発見。

 

 

ワインはチェザーリ アマローネクラシコの2012年。

 

グラスに注ぐと軽やかで華やかな甘い香りが立つ。

軽めの酸味ながら力強くエレガントな印象。

 

 

厳選部位の赤みはミスジ。

 

 

艶やかなミスジのセクシーな出で立ちについついうっとりタイムに・・・

 

 

特選部位のクリは芽葱ポン酢と合わせて。

 

 

芽葱の食感、ポン酢の酸味がしっかりした肉の脂との絶妙なハーモニーを奏でます。

 

 

絶妙な火入れがもはや芸術品の牛ヒレカツ。

 

 

何とヒレカツには これでもか！！ という程にスライストリュフを散りばめます！

目の前で「どれだけ散りばめてくれるの？？」って程にスライスの手が止まりません！！

口に含むたびに得も言われる香りと溢れる肉汁が口の中を襲ってくる衝撃の食感・・・

 

 

箸休め的な存在のホワイトマッシュルーム、玉ねぎ、トリュフのサラダが絶妙なタイミングで提供されるんですよねぇ・・・

サラダにまでトリュフが！！

優しい味わいとシャキシャキの食感が抜群なんです。

 

 

 

ザブトンと松茸のすき焼き

 

 

秋の松茸、最高です！

鼻をつく香り、瑞々しい食感が絶妙です！

 

 

濃厚な黄身に焼き上げたザブトンと松茸をダイブさせる！！

こりゃ堪りませんって・・・

 

 

牛出汁の松茸そば

 

 

締めくくりはあっさりと、さっぱりとした口当たりでいただけるそば。

牛の出汁をしっかりと利かせ、松茸のスライスがポイント高い一杯。

 

 

パンプキンプリン

 

 

料理がテーブルに並ぶ前のプレゼンテーション、目の前で肉を最適な状態で焼き上げてくれるサービス、スタッフの肉に対して造詣、どのポイントを取っても「流石！うしごろ本店！」というスタートからフィニッシュまで納得の内容でした。

こんな贅沢は年に数回しかないという事を肝に銘じて食した晩餐でした！

 

 

【焼肉 うしごろ 西麻布本店】

 

東京都港区西麻布2-24-14 Barbizon 73 1F

03-3406-4129

[月～金]17:00～24:00(L.O.23:00)
[土・日・祝]16:00～24:00(L.O.23:00)

年中無休