夏の風物詩「土用の丑の日」を贅沢に！「薪焼うなぎ 銀座おのでら 本店」が贈る極上のご褒美飯！

薪焼うなぎ 銀座おのでら 本店が、2025年7月19日（土）と7月31日（木）の土用の丑の日限定で、テイクアウト専用の特別メニュー「国産うないくら重 ～あかね色の輝き～」を販売します。

 

 

薪焼きうなぎ × いくらの贅沢な共演

この特別メニューは、九州産の国産うなぎを薪火で丁寧に焼き上げた「薪焼きうなぎ」に、「銀座おのでら」仕込みのいくらを50gも贅沢にトッピングした豪華な一品。

 

通常はオプション販売されるいくらが、丑の日限定で主役級の存在感を放つ。

 

 

薪焼きならではの上品な薫香がうなぎの旨みを引き立て、赤ワインを隠し味にした門外不出の特製ダレが、甘さとコクの絶妙なバランスで後味に爽やかな余韻を残す。

 

さらに、北海道産「ゆめぴりか」のご飯が、もっちりとした食感と自然な甘みでタレとの相性も抜群。

 

粒感を残した炊き加減が、うなぎといくらの旨みをしっかりと受け止める。

 

 

テイクアウト限定！心と体に沁みる“あかね色の輝き”

「国産うないくら重」は、テイクアウト専用容器で提供され、いくらとガリは別添え。

 

 

自分の手で仕上げるひと手間も、食の楽しみの一部となる。

 

価格は「並」3,500円、「上」4,900円（税込）。予約は専用フォームまたは電話で受付中（前日17時まで、電話なら当日も可）。

 

 

このメニューはただのスタミナ食ではなく、夏バテ予防にぴったりの栄養素・良質なたんぱく質・ビタミンB群・EPA・DHAを豊富に含むいくらと、滋養たっぷりのうなぎが猛暑を乗り切る力をそっと与えてくれる。

 

 

“薪焼”という新たなうなぎ体験──料理長・寺田惠一氏の挑戦

この革新的なうなぎ体験を監修するのは、「薪焼 銀座おのでら」料理長の寺田惠一氏。

 

埼玉県出身の寺田氏は、クラシックなフランス料理で修業を積んだ後、渡仏。星付きレストランでジビエやモダンフレンチの技術を習得し、帰国後は三つ星の名店「カンテサンス」で岸田周三氏の薫陶を受ける。

 

その後、自身がシェフを務めた「ティルプス」では、ミシュラン史上最速の2カ月で一つ星を獲得する快挙を達成し、さらに和食の名店「傳」やニュージーランドの炭火焼料理「ワカヌイ」で技術を磨いた後に2019年より「薪焼 銀座おのでら」の料理長に就任。

 

寺田氏が手がける薪焼料理は、フレンチの繊細さと和の奥深さを融合させたイノベーティブなスタイル。

フランス・ラルナージュの白土レンガを用いた薪窯で、焼く・蒸す・燻すといった多彩な技法を駆使し、食材の旨みを最大限に引き出しています。

 

 

この夏、心に残る“あかね色”を

「国産うないくら重 ～あかね色の輝き～」は暑さに疲れた心と体を癒す、ひと口ごとに広がる口福の体験。

 

 

薪の香りに包まれながら、いくらがプチっと弾ける食感と、ふっくらとしたうなぎの旨みが重なり合う瞬間は、まさに“あかね色の輝き”そのもの。

 

 

余談ですが店内の壁面で発見した情報をご案内！

 

 

何とHAPPY HOURを展開しているようで、”チーズ×うなぎ”という魅惑の「うなピザ」と、17:00〜18:30まで対象ドリンクが半額て飲めるというかなりお得な企画でした！

 

今年の丑の日は、銀座おのでらが提案する唯一無二のうな重で、夏の記憶に残る贅沢を味わってみてはいかがでしょうか？

 

【薪焼うなぎ 銀座おのでら 本店】

東京都港区赤坂4-2-8 カランドリエビル1F
11:00～15:00(L.O.14:30)

17:00～22:00(L.O.21:30)

不定休

18席(カウンター:8席・2人掛けテーブル5ｶ所

03-6426-5122
予約フォーム：https://x.gd/2qlGm