鎌倉駅徒歩1分に新名物誕生「焼肉出汁しゃぶ 鎌倉かぶと」がNEW OPEN！焼肉×出汁しゃぶの新体験“黒毛和牛かぶとコース”を堪能！

鎌倉駅前に“焼肉×出汁しゃぶ”の新ジャンル誕生

 

2025年12月23日、鎌倉駅から徒歩1分という好立地に、焼肉と出汁しゃぶを同時に味わえる革新的な店舗「焼肉出汁しゃぶ 鎌倉かぶと」がオープンしました。

 

 

焼肉出汁しゃぶ 鎌倉かぶと

 

 

古都・鎌倉の食シーンに新風を吹き込む同店は、オープン直後から地元客はもちろん、国内外の観光客からも注目を集めているようです。

 

最大の特徴は店名にも掲げられている通り、焼肉としゃぶしゃぶが同時に楽しめる特注の“焼き鍋”。

 

 

中央の鉄板で黒毛和牛を焼き上げながら、その周囲を囲む出汁鍋でしゃぶしゃぶを同時に楽しめるというこれまでにあまりお目にかからないスタイルになっています。

 

焼いた肉の脂が自然と出汁へと落ち、旨みが溶け込むことで、時間が経つほどに出汁の深みが増していくんですよね。

 

焼肉としゃぶしゃぶ、それぞれの魅力を掛け合わせた“旨みの循環”こそが鎌倉かぶとが提案する新ジャンルの食体験になります。

 

 

コスパ最強と話題の「黒毛和牛かぶとコース」

 

同店では3種類のコースを提供しているが、最も人気を集めているのが最上位の「黒毛和牛かぶとコース」。

 

黒毛和牛を中心に、国産牛タンや相模豚、旬野菜、稲庭うどん、デザートまで揃う充実の内容でありながら、価格以上の満足度が得られる“圧倒的コスパ”が魅力となっています。

 

彩り前菜盛り合わせ

季節の食材を使った前菜は、焼肉の前に胃を整え、食欲を引き立てる役割を担ってくれます。

 

 

鎌倉野菜を取り入れた彩り豊かな盛り合わせは、見た目でも楽しめる本格的な味わいです。

 

 

国産牛タン 匠の薄造り

薄くスライスされた牛タンは、鉄板で軽く炙るだけで香りが立ち、噛むほどに旨みが広がります。

 

 

焼肉店の実力が問われる牛タンを、国産にこだわって提供している点も評価が高いですね。

 

 

至福の口溶け 黒毛和牛サーロイン

 

 

コースのハイライトのひとつ。

サーロイン特有の甘い脂が鉄板の熱でとろけ、口に入れた瞬間に広がる芳醇な香りはまさに“至福”で焼き鍋の中央で焼き上げる事で脂が周囲の出汁に落ち、しゃぶしゃぶの旨みを底上げしてくれます。

 

 

黒毛和牛しんたま盛り合わせ

 

 

提供スタイルもインパクトのある見た目で、赤身の旨みが際立つ以下の部位が贅沢に盛り込まれた目で馬のメニューです。

• • 黒毛和牛いちぼ

• • 黒毛和牛ザブトン

• • 三角バラ

• • 国産牛ハラミ

 

それぞれの部位が持つ食感や脂の質の違いを楽しめるため、焼肉好きにはたまらない構成になっています。

特にザブトンの濃厚な旨みと、いちぼの上品な赤身を食べ比べた時のコントラストはコース全体の満足度を一段引き上げてくれる印象を受けました。

 

 

相模豚しゃぶしゃぶ（バラ・ロース）

 

 

焼肉の合間に楽しむしゃぶしゃぶは、出汁の旨みが増したタイミングでいただくのが狙い目です。

相模豚のバラとロースは脂の甘さと肉質の柔らかさが特徴で、焼肉の合間に食べることで味覚に心地良いリズムが生まれます。

 

新鮮野菜盛り合わせ（おかわり自由）

鎌倉野菜を中心とした新鮮な野菜は、しゃぶしゃぶとの相性が抜群でおかわり自由という太っ腹なサービスが観光客から高評価を得ているようです。

 

とうふ・マロニー・餅

出汁の旨みを吸った豆腐やマロニー、餅は、鍋の後半戦を盛り上げる名脇役。

特に餅は、焼肉の脂が溶け込んだ出汁との相性が良くて満足度の高い一品です。

 

〆の稲庭うどん

秋田名物・稲庭うどんを使用した〆は、出汁の旨みを最後まで味わい尽くすための最高の締めくくりメニュー。

 

 

つるりとした喉越しと上品なコシが、食後の余韻をさらに深めてくれます。

 

 

 

林檎と柚子のパフェ

デザートには焼き肉屋の締めデザートとしてコレが出てくるのか！と目を疑ってしまう程に本格的な林檎と柚子を使った華やかさ溢れるパフェが登場。

 

 

焼肉としゃぶしゃぶの後でも軽やかに食べられるよう、甘さ控えめで酸味とのバランスが良い後味すっきりな爽快感のあるパフェに仕上げられています。

 

 

 

鎌倉かぶとの店内は観光地・鎌倉ならではの“多様な客層”を意識した造りになっていて、落ち着いた和モダンの空間作りは家族連れ、カップル、友人同士、そしてインバウンド客まで幅広く対応出来る印象を受けました。

 

 

またプライベート感を重視した個室も展開されていたり、海外からの旅行者の方々が焼肉の煙を気にしないように換気設備も強化されていて快適に食事が楽しむ事が出来ます。

 

 

鎌倉駅徒歩1分のアクセス

 

観光の合間に立ち寄りやすい立地は旅行者にとって大きな魅力であり、特に週末は鎌倉散策の締めにこの古都を感じられる空間で焼肉としゃぶしゃぶを楽しむために訪れる価値のある店舗だと感じました。

 

鎌倉の新名物へ。“焼肉×出汁しゃぶ”の未来

 

「焼肉出汁しゃぶ 鎌倉かぶと」は、焼肉としゃぶしゃぶという日本の人気料理を融合させた新ジャンルの店舗として、今後さらに注目を集めるのでは？

特注の焼き鍋が生み出す“旨みの循環”は他店では味わえない唯一無二の体験であり、鎌倉観光の新たな目的地として定着する可能性も高いでしょう。

特に最上位の「黒毛和牛かぶとコース」は、黒毛和牛の魅力を余すことなく堪能できる構成でありながら価格以上の満足度を提供する“コスパ最強コース”として、グルメ層からも高い評価を得るでしょう。

鎌倉駅前に誕生した新たな食の名所として、焼肉と出汁しゃぶの融合が生み出す深い旨みを是非現地で体験して欲しいと思います。

 

 

【焼肉出汁しゃぶ 鎌倉かぶと】

 

神奈川県鎌倉市小町1-4-4 清和ビル2F

11:29〜15:00(L.O.14:00)

17:00〜22:00(L.O.21:00)

0467-73-8492