サンマルクカフェ新戦略発表！新コンセプト「FFH」と“ツーオーダー方式”で進化を見せる！ハーゲンダッツ第2弾「ICHIGO FES」4商品も新登場！

サンマルクカフェがこれまでにない“焼きたて・作りたて体験”を提供する新コンセプト「FFH（Fresh Fast Handmade）」を掲げ、2026年3月5日(木)にリニューアルオープンした「サンマルクカフェ&茶 新宿御苑前店」。

 

株式会社サンマルクカフェ代表取締役社長・小山 典孝氏

 

これはサンマルクカフェが新たな成長フェーズへと踏み出していく記念すべきリニューアルというポジションとして、社としても大きく打ち出していくんだという強い意気込みが、株式会社サンマルクカフェ代表取締役社長の小山 典孝氏自らがそのコンセプトと戦略について説明する事からも容易に分かります。

 

同社はこのリニューアルを皮切りに、2029年度までに国内370店舗体制を目指す「新・成長戦略」を本格始動させています。

 

 

新コンセプト「FFH（Fresh Fast Handmade）」とは

 

FFH＝Fresh（新鮮・焼きたて）／Fast（素早い提供）／Handmade（店内手作り）
サンマルクカフェが創業以来強みとしてきた「店内手作り」をさらに進化させた新基軸になります。

 

注文後に仕上げる「ツーオーダー方式」を本格導入

 

 

従来の“焼きたてパンを選んで購入する”スタイルに加え、注文を受けてから目の前で調理・仕上げを行う新オペレーションを導入した事により…

 

焼きたての香り

出来たての温度感

素材のフレッシュさ

 

これらを最大限に引き出した商品提供が可能になったという事です。

 

FFHメニューの一例としては

プレミアムホットサンド BLT（590円）

THE ホットドッグ（340円）

石窯カンパーニュサンド たっぷりタマゴ（620円）など、焼きたてパンを活かしたラインナップが揃います。

 

 

 

「サンマルクカフェ&茶」新宿御苑前店の特徴

 

2026年3月5日(木)にリニューアルオープンした「サンマルクカフェ&茶」新宿御苑前店は
“お茶”にフォーカスした新シリーズ「サンマルクカフェ&茶」を展開する店舗。

 

ドリンクメニューを強化し、より幅広い層にアプローチする店舗へと進化させました。

 

また時間帯別メニューも充実させていて、あさマルクカフェ（モーニング）、ひるマルクカフェ（ランチ）、サンマルクカフェの日（毎月30日）など日常利用を促す施策も強化されています。

 

店舗名：サンマルクカフェ&茶 新宿御苑前店

住所：東京都新宿区新宿1-7-10

営業時間：7:00〜22:00

席数：110席（喫煙ルームあり）

 

 

ハーゲンダッツ第2弾「ICHIGO FES」4商品

 

更に2026年3月10日(火)より、全国のサンマルクカフェでいちご尽くしの「ICHIGO FES」がスタートしています。

 

4商品のうち2商品は昨年も大好評だったハーゲンダッツとのコラボレーションになります。

 

 

プレミアム ICHIGO チョコクロ

サンマルクカフェの看板商品「チョコクロ」が、春限定の“いちご仕様”にアップデートされた1品。

 

 

    • いちごチョコを包んだサクサク生地

    • トッピングにもストロベリーチョコを使用

    • 見た目も華やかでギフト需要にも対応

 

“チョコクロの季節限定版”として毎年人気が高いシリーズになっています。

 

 

プレミアム ICHIGO ロイヤルミルクティー

紅茶の香りといちごの甘酸っぱさが調和した春限定ドリンクになります。

 

 

    • 濃厚なロイヤルミルクティー

    • いちごソースのフレッシュな酸味

    • ホイップのコクが全体をまとめる

 

ティー需要の高まりに合わせた「サンマルクカフェ&茶」らしい一杯です。

 

 

ICHIGO ミルクスムージー with ハーゲンダッツ

ハーゲンダッツアイスを贅沢に使用したスムージー。

 

 

    • いちごの果肉感

    • ハーゲンダッツの濃厚ミルクアイス

    • デザート級の満足感

 

春のスイーツドリンクとしてSNS映えも間違いない1杯。

 

 

ICHIGO ミルフィーユ with ハーゲンダッツ

サクサクのパイといちご、ハーゲンダッツアイスを組み合わせた贅沢さはパフェ好きには堪らない1品。

 

 

    • ミルフィーユの食感

    • いちごの甘酸っぱさ

    • ハーゲンダッツの濃厚バニラ

 

“ご褒美スイーツ”としての存在感が際立つ1品です。

 

 

サンマルクカフェの「新・成長戦略」

 

今回のリニューアルと新コンセプト導入は、同社が掲げる「日常に一番近い街角カフェ」への進化を象徴しています。

 

【成長戦略のポイント】

    • 路面店出店の強化

    • FFHによる収益性向上

    • 時間帯別メニューの充実

    • “お茶”カテゴリーの強化

    • 2029年度までに370店舗体制へ

 

これらの施策により、サンマルクカフェは“日常使いの定番カフェ”としてさらなる存在感を高めていくと同時に、2026年春はサンマルクカフェの“進化の始まり”を象徴するタイミングになると思われます。

 

焼きたて・作りたての体験と、春限定のいちごスイーツを楽しみに、是非お近くの店舗を訪れてみてください。