松濤の隠れ家ビストロTABLE O TROIS （ターブルオートロワ）でセレブ豚のバームクーヘン豚を堪能！

渋谷から徒歩10分程の程良い距離にある雑踏からは外れ、都会の喧騒を忘れさせてくれる隠れ家感満載のビストロ

TABLE O TROIS （ターブルオートロワ）

PRはお馴染みのエードット奥村ちゃん

PR女子も板についてきましたねー！

滋賀県でグルメに育てられたセレブ豚『バームクーヘン豚』を使ったビストロ料理を提案するTABLE O TROIS （ターブルオートロワ）はバームクーヘン豚以外にも野菜やお米に至るまで地元滋賀県の食材にとことんこだわった株式会社ゼロサンが運営するビストロ。

お店自体は昨年12月に既にopenしていますが、今回は新メニューのお披露目という事でご招待頂きお邪魔してきました！

今回の新メニューは4/1(土)よりスタートされるミートバームクーヘン

ミートバームクーヘンとは何ぞや？って事じゃないですか？

ミートバームクーヘンとは名前の通り洋菓子のバームクーヘンの切れ端を筆頭にお菓子やパンの屑をエサとし、ミネラルウォーターを飲んで育った贅沢に育てられたセレブ豚『バームクーヘン豚』のバラ肉をバームクーヘン状に巻いてローストしたメニューなんです！

このシルエットです！

何だかバームクーヘンに見えてきてませんか？笑

甘みがしっかりとあり、ホロホロと崩れる程の柔らかさは丁寧にバラ肉をバームクーヘン状に巻き、5時間以上じっくり煮込んだからこその食感！

コクと香りが鼻をつく焦がしバターと煮汁の自家製ソースとなめらかなマッシュポテトと合わせて頂くと口の中は色んな旨味で埋め尽くされます！

そしてこのミートバームクーヘン以外にも冒頭の画像でインパクトを与えたセレバーグ

ハーブとガーリックが香るジャガイモのローストスライスの上にハンバーグをドカンとのせ、新じゃがチップスをトッピングして肉汁コラーゲン満載の粒マスタードソースをパンチに効かせた逸品！

セレブの背中は骨つきのセレブ豚の背中の部位ロースを炭火でじっくりと余計な脂を落として焼き上げた豪快な見た目ながら実はヘルシーな女子人気のあるメニュー。

滋賀の畑から直送される新鮮な野菜類を大津の白味噌、九重味噌ベースのソースで頂く近江のバーニャカウダ

見た目はややグロテスク？だけどホクホクの食感と風味が堪らない稚鮎の黒壁ベニエ

真っ黒な見た目は竹炭パウダーと滋賀の地ビールである黒壁スタウトを衣に入れて揚げているから。

これは滋賀県の長浜市旧市街地にある黒漆黒の和風建築である黒壁スクエアを鮎で表現したから！

また滋賀のクラフトビールとして有名な日本地ビール協会主催のビアコンペにおいてアメリカンエール部門で金賞を受賞した長浜エールや伊吹ヴァイツェン、淡海ピルスナー、黒壁スタウト、長浜IPA specialが飲み比べ出来るセットなどもあり充実している！

渋谷の賑やかさから少し離れ落ち着いた雰囲気でしっとりと大人デートとして使い勝手の高いTABLE O TROIS （ターブルオートロワ）で富澤健二シェフが手掛ける進化系のネオビストロを楽しんでみては？

【TABLE O TROIS （ターブルオートロワ）】

東京都渋谷区松濤1-28-6

03-6427-0730

月〜金 17:00〜4:00(LO.3:00)

土・祝 17:00〜23:00(LO.22:00)

定休日曜

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