B.B.B （Best Biscuit Breakfast）ビスケットを朝食スタイルに！

アメリカでは朝食の定番として定着しているというビスケット。

日本ではビスケットというといわゆるバターのサクサクの小ぶりのビスケットを想像するでしょう？・・・

アメリカではソウルフードとして人気も高く南部地方では家庭の数だけビスケットのレシピがあるとまで

言われている程に人気があるそうです！！

特にポートランドにはビスケットの専門店まである程人気があるそうなんです！

そして日本にも遂にビスケットの専門店が登場したんです！

ご存知でした？？

あのカフェカンパニーさんが２年の歳月を経て出店したんです！

場所は新宿のルミネエストの８階。

７＆８DININGという若者に人気のエリア。

店内はD.I.Yがキーワード！

ポートランドではこのD.I.Yという言葉は切っても切れない存在と言われています。

その本質は他人任せにせず自分たちで創り上げていく精神にあるよう。

それを楽しみながら古き良きを新しいモノと掛け合わせてオリジナリティを創り出す！

そんな精神にリスペクトしたカフェカンパニーさんがビスケットという食材を日本のフィルターに通して

オリジナルの文化として広めていく取り組みなのだろう。

店内でビスケットを焼き上げる焼き立てがウリのビスケットは外はサクサクで中はフワッとした食感を実現。

焼き上がりのビスケットを手にする氏がここB.B.Bのオリジナルレシピを考案し

カフェカンパニーが展開するWIRD CAFE全店舗のメニュー開発にも携わる小澤孝一郎さん。

自身がポートランドに旅をした際にポートランドのビスケットに出会い魅了されビスケットの試行錯誤を繰り返し

日本での出店にまで結びつけた張本人です。

ビスケットマイスターでもあるそうです。

こちらがメニューの中でも定番のビスケットとチキンのグレイビーソース。

サクサクのビスケットとチキンのジューシーな味が凄くマッチしていて美味い！！

少しビスケットが崩れるんですがそれをグレイビーソースにしっかり絡めて食べるのがまた良い♪

これ位ソースが濃厚なのがキモなんでしょうね♪

具材によって食事スタイルになったりデザートになったりとメニューの幅広さも魅力でしょう！！

そして甘党男子としてはこちらがかなり気になった１品。

具材は全く同じビスケット・・・

それをアパレイユに浸してフレンチトーストに！！

ビスケットの食感は残しつつ浸ったしっとり感もあるんですよねぇ♪

ある意味ビスケットをメインにしながらのフレンチトーストってハイブリットスイーツですよね！

今後は季節ごとの旬なフルーツを使ったデザートなんかも提供していくそうです！

新しい朝食スタイルの提案としてのビスケット・・・

今後要注目業態ですね！！

【B.B.B Best Biscuit Breakfast】

東京都新宿区新宿３－３８－１ ルミネエスト8

０３－３３４１－７０９２

１１：００～２３：００