navarre（ナヴァー）ポートランドベストレストランが日本初上陸！！

アメリカのポートランドで大人気のレストランで多くのメディア業界人が注目している

 

navarre（ナヴァー）

 

ポートランドでベストレストランに選ばれる称号を引っ提げて日本に上陸してきた！！

 

場所は今東京で１番HOTで飲食関係の海外モノがこぞって集まる地・原宿・表参道エリア！！

 

行列が絶えないパンケーキ屋やポップコーン店が立ち並び現在も新しい商業施設プラザ原宿も絶賛建築中。

 

ここnavarreは明治通り沿いで目立つ存在のアパレルSHOPであるniko and…TOKYO

 このniko and…の２階にnavarreはお店を構えてるんです。

 

人気SHOPの店内という事もあり注目度も高いですよね♪

１階にはcoffeeを楽しめるスペースもあり完全にライフスタイル全般をカバーする作り！

外観は・・・というかniko and…の外観にはなりますが店内に飲食店ありまっせ♪という宣伝はバッチリ！！

店内に入ると結構ど真ん中に階段があってそこにも追い打ちかけるように看板があります♪

洋服をいろいろ物色して店内を歩い回り過ぎて疲れた頃に良い香りも漂いちょっと小休止したくなるよなぁ・・・

釣られるように匂いに誘われ２階に上がるとこれまたお洒落な空間が現れるってわけですよ・・・

グリーンも多く使ってるインテリア小物も店内のインテリアもオシャレ！！

空間を上手く使っていて流行のロングテーブル形式で団体でも楽しめちゃう♪

しっかりとガッツリと食べたい時でも

小腹を満たしたいなって時も

スイーツタイムにも使えちゃう・・・危険なヤツ！！

 

予想通り・・・（ハズレテ欲しかったものの）

ちょっと小腹を埋めようと入ったものの結果的にはスイーツも食べちゃったってやつです・・・

『料理の味付けはシンプルに、食材の旨味を壊さぬように』

食材そのものを大事にするのがナヴァーの料理・・・

そう話すのはnavarreオーナーのジョン・タボーダ氏。

食材を扱う環境や日本人の細やかさとジョン氏の食に対する想いとが合致したことが日本への出店への決め手。

 

画像の鴨のテリーヌはワインもウリにしているnavarreにとって外せない１品。

見た目のボリュームとは裏腹に繊細な味付け。鴨のクセをシッカリと処理し食べやすい♪

 

 

 

 

素材の味をあくまでシンプルに活かしたタコとポテトのオーブン焼きは食感も楽しめる♪

 

そしてnavarreの鉄板人気商品のナヴァーチキン。

『navarreに来たならこれは絶対食べるべし！』と言わしめるこのナヴァーチキンは

アーモンドペーストをベースにパプリカの風味を効かせシッカリと煮込んでいる。

見た目は香辛料が強く辛そうなイメージですが・・・

これがあっさりしていてお肉がホロホロでとろけるようでボリュームがありながらもペロリと（笑）

 

スイーツもかなりのボリューム感！

アップルパイはサックサクの生地とリンゴの食感の残し方とトロットした食感の出し方が

絶妙で風味も良い♪

今回は料理のオーダーも控えめで（笑）

しっかりと完食しましたが・・・

 

昨今の環境というか日本の豊かな状況が生み出している悪い傾向だと思いますが食事を頼むだけ頼んで

最後まで食べ切れずに残してしまうという実態。

 

誰にでも思い当たる節は１度はあると思うんですよね・・

 

navarreの面白い取り組みとしてこういった食べ切れず残す状況を良い形で無くしていくという想いを具現化した

OSUSOWAKEというシステム。

食材の持ち帰り促進の為のツールとしてカフェカンパニーさんとトリニティアーツさんと

特定非営利活動法人TABLE FOR TWO internationalさんが協力して展開する取り組み。

オシャレな感じで食べ残しを持ち帰り無駄なくしっかりと恵みを消費する素敵な取り組みです！！

 

食材の良さをしっかりと活かしながらその良さを引き立たせる味付けや見た目への心配り・・・

素敵な空間で素晴らしい料理に囲まれ原宿の喧騒から一瞬にして解き放ってくれるnavarre（ナヴァー）

衣・食が素敵に融合したスペースとして今後広がってくるライフスタイルなんだろうな♪