台湾ミシュラン星付きレストラン「富錦樹台菜香檳」日本第2号店が原宿クエストに誕生！限定メニューも登場！
2025年11月18日(火)、表参道沿いの複合商業施設「原宿クエスト」5階に、台湾本店が2021年から2025年まで5年連続でミシュラン一つ星を獲得している人気レストラン「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」がグランドオープンしました。
富錦樹台菜香檳（フージンツリー）原宿クエスト店
日本橋のコレド室町テラス店に続く日本第2号店として、原宿カルチャーと融合した新たな美食スポットとして注目を集めています。
店舗ロケーションと内装デザイン
立地
JR原宿駅から徒歩3分、東京メトロ明治神宮前駅から徒歩1分の好アクセス。
空間コンセプト
「台湾の原風景」をテーマにしたデザイン。
自然光が差し込む開放的なメインフロアに87席、テラス席12席、個室も完備。
雰囲気
モダンで洗練された内装ながら、台湾の素朴な温かみを感じさせる空間。晴れた日には遠くに富士山を望むこともでき、非日常感を演出。
Jay Wu氏は「原宿を訪れる人々に新しい発見と、台湾の豊かな食文化を知って貰いたい。」と語る。
店内で一際目を引くのは実際に台湾を訪れ、台湾本店の窓外に広がる景色を描いたKAZUSA MATSUYAMA氏のアート作品。
国鳥である「ヤマムスメ」や木々などインスピレーションに基づいて描かれていますが、男性の手元にある雑誌の表紙には、実はJay Wu氏が描かれているとか。
原宿限定＆先行メニュー
ぶっとびスープ（Jumping Buddha）
台湾伝統料理「佛跳牆」に由来する豪華スープ。
フカヒレ、アワビ、干しナマコ、干し貝柱、スペアリブなどを壺で煮込む贅沢な逸品。
蟹肉と海鮮の土鍋煮込み
カニ肉、芝海老、干しナマコ、イカ、小柱、トビッコ、雲丹、玉子豆腐などを煮込んだ海鮮尽くしの土鍋煮込み。
食感と旨味の多層的なハーモニーが特徴的な原宿クエスト店限定メニュー。
金華豚トロ・イカ台湾豆腐の炒め物
山形県平田牧場の金華豚の脂の甘みとイカの食感を、台湾豆腐と合わせた香ばしい炒め物で、台湾豆腐の柔らかさと豚トロの旨味を活かした原宿クエスト店先行メニューとして注目。
紹興酒プリン
台湾スイーツの新境地。
紹興酒の芳醇な香りを閉じ込めた大人のデザートで、シャンパンとのペアリングにも最適な同店ならではのシグニチャーデザート的立ち位置。
富錦樹台菜香檳（フージンツリー）シグニチャーメニュー
松花蒼蠅頭（花ニラと豚ひき肉、ピータン豆鼓のピリ辛炒め）
台湾家庭料理を代表する一皿。花ニラの香り、ピータンのコク、豆鼓の旨味が融合したスパイシーな炒め物。
豚バラ肉の角煮 ナツメとハイビスカスソース
箸でスルッと切れてしまうほどの柔らかな食感豚バラ肉を棗とハイビスカスの風味を付けたオリジナルソースで食す代表メニュー。
金牌台湾啤酒 プレミアムビール
料理とのペアリングとして、原宿クエスト店オープンに合わせオリジナルラベルを制作し、「金牌台湾ビール×JAY SELECT コラボレーションボトル」として、数量限定で販売するビールにも注目したい。ら
ラベルのイラストは見ての通り、創業者であるJay Wu(ジェイ・ウー)氏。
レストランの魅力&注目ポイント
・台湾料理とシャンパンのペアリングを提案する唯一無二のスタイル。
・油を抑えた優しい味付けで、健康志向のゲストにも支持される点。
・台湾本店は世界的に評価され、2021年から2025年まで5年連続でミシュラン一つ星を獲得している点。
・原宿店では、限定メニューを含むコース料理も展開し、日常利用から特別な記念日まで幅広く対応している点。
「富錦樹台菜香檳 原宿クエスト店」は、台湾のミシュラン星付きレストランの味をそのままに、原宿カルチャーと融合した新たな美食体験を提供しています。
限定メニュー「ぶっとびスープ」や「蟹肉と海鮮の土鍋煮込み」、シグニチャー料理「松花蒼蠅頭」など、ここでしか味わえない料理が揃っている富錦樹台菜香檳（フージンツリー）原宿クエスト店は、原宿の新しいグルメランドマークとして注目必至です！
【富錦樹台菜香檳 原宿クエスト店（フージンツリータイツァイシャンピン ハラジュククエストテン)
東京都渋谷区神宮前1-13-14 原宿クエスト5階
03-6434-7238
11:00〜22:30(L.O.21:30)
店内87席・テラス12席
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