ホテル椿山荘東京名物「東京雲海」2023年は雲と月を表現した「TOKYO MOON」！

ホテル椿山荘東京は都会の真ん中にありながら、圧倒的な絶景を構える都会のオアシス的存在のホテルとして多くのお客様をお迎えしています。

山縣有朋が目白のこの地に邸宅を構え、築庭して今年が145周年を迎える記念すべき年だそう。そしてホテルとしても70周年を迎え様々なイベントに益々力を入れています！

代名詞ともなっている東京雲海も毎年パワーアップしていつも驚きと感動を与えてくれますが、今年は「TOKYO MOON」と題し、オリジナルのウォータースクリーンを作り、そこに6/4に撮影したストロベリームーンを投影するという雲海と月のコラボレーションを展開しています。

TOKYO MOON

池にも月のシルエットが逆さ月のように映り込み、何とも幻想的な風景美が拝見出来る事もあり、「東京で一番近い月」と銘打って奈良時代や平安時代から親しまれていると言われているお月見を現代から思いを馳せるように眺める事が出来るんです。

ホテル椿山荘東京都では、庭園を「椿」「桜」「新緑」「蛍」「涼夏深緑」「秋」「冬」の7つの季節のうつろいに合わせ、自然の絶景と庭園演出を楽しむ提案をしています。

この7つの季節と東京雲海は、2022年「日本空間デザイン賞銀賞」、「Prix Villegiature Awards グランプリ」、2023年「iF DESIGN AWARD」を受賞し高い評価を得ています。

また今年はロクシタンの人気ふれぐ「オスマンサス」とコラボレーションした庭園演出や、ディナープラン、宿泊施設プランを提供しています。

香る、東京雲海

通常の東京雲海と併せて、「香る、東京雲海」は1日に6回出現します。その内の4回は18:00以降に月夜の明かりが雲海を照らし出すような金木犀色に！

オスマンサスが持つ独特なフルーティさが印象的な金木犀の香りが辺りを漂い、秋の夜に月光を浴びて光り輝く金木犀カラーの世界観に酔いしれながら、贅沢な時間を過ごす事が出来ます。

コラボレーションは庭園演出だけではなく、バンケット棟1階の宴会場で提供されるオーセンティックな南仏料理にロクシタンのエスプリをまとわせたフレンチのフルコースと、金木犀や月、南仏の伝統菓子をテーマにした7つのスイーツブッフェが振る舞われる企画が用意されています。

フレンチのフルコースを振る舞うのは料理長、十代雅之氏。スイーツを手掛けるのはロクシタンを愛してやまない人気パティシエ、栗原夢美氏。

メディア内覧会にご招待いただいた際のテーブルコーディネート。

南フランス名物ニース風サラダ

お皿の上がアートのような心ときめく1品は、南仏の花畑を髣髴とさせる美しいサラダ。

シェフこだわりのブイヤベースマルセイユ風

海老や白身魚、貝類に野菜の旨味が凝縮された南仏の郷土料理。

ガリックの効いたマヨネーズソース(アイオリソース)で味変も。

牛肉の赤ワイン煮オレンジ風味

3種盛り合わせられた肉料理の1つ、牛肉の赤ワイン煮はパイ包みスタイルで熱々の状態でサーブされます。

サクサクのパイを割ると中からはゴロゴロとボリューム感溢れる牛肉が！

スイーツブッフェは彩り鮮やかなラインナップに目が釘付けです！

フルーツゼリー

エディブルフラワーを散りばめたロクシタンカラーの鮮やかなゼリーは、フルーツをふんだんに使った白ワイン香るすこし大人の柑橘系。

タルトピニョン

タルト生地の上にビッシリと松の実が散りばめられたインパクトあるスイーツ、タルトピニョンはプロヴァンス地方に伝わる郷土菓子。

焼き上げる事で香ばしさが広がり、食感も抜群な松の実と、ほろ苦いキャラメルソースとゲランド塩の塩味がバランスの良い味わいです。

フレンチのフルコース、7つのスイーツブッフェ共にロクシタン「オスマンサス」のイメージを実に素晴らしく落とし込んだ内容になっていて、美しい１皿1皿はまさにアートのようで、目でも楽しめるし味わいは勿論言わずもがな。

食事のプレゼンテーションも、庭園の演出もとても素晴らしい内容のL’OCCITANEとのコラボレーションは11月初旬までの開催になります。

【TOKYO MOON〜雲と月〜】

2023年9月19日(火)〜11月8日(水)

18:40・19:40・20:40・21:40の4回

【香る、東京雲海】

2023年9月19日(火)〜11月8日(水)

11:10・14:10(金木犀の香り「オスマンサス」をのせた「香る、東京雲海」

18:10・19:10・20:10・21:10(金木犀の色に金木犀の香り「オスマンサス」をのせた「香る、東京雲海」

【プロヴァンスディナー&7つのスイーツ〜金木犀香る東京雲海と、秋月夜の〜】

2023年9月20日(水)〜11月5日(日)

03-3943-5489(10:00〜19:00)

19:00〜21:00

バンケット棟1階宴会場

WEB予約¥13,000/1人・電話予約¥14,000/1人※消費税・サービス料(15%)込