ロイヤルパークホテルの華やかな2023年クリスマスケーキが登場！

2023年のロイヤルパークホテルのクリスマスケーキは個性的なラインナップが揃いました。

そして10/2(月)から予約の受付もスタートしています。

今年のロイヤルパークホテルのクリスマスケーキは、社内コンテストを勝ち抜いて選ばれた新作4種類含めて約11種類程の華やかなケーキがラインナップしました。

クリスマスケーキ2023

シェフやスーシェフは参加せず、若手のパティシエが16作品を出品し、その中きら選ばれた甲乙つけ難いクリスマスケーキがラインナップしています。

1位は ボワットルージュ

真っ赤な見た目がインパクト大のボワットルージュは、プレゼントBOXをイメージしていて、プレゼントを開けたときの驚きと感動を表現されたそう。

表面を覆うラズベリーチョコが一部削られ、中からはグラサージュのチョコレートムースが艶やかに顔を覗かせている。

甘酸っぱいラズベリーのジュレやサクサクのフィヤンティーヌが詰め込まれた食感も楽しいケーキに。

2位は ポインセチア

細やかなポインセチアをチョコレート細工で表現した「ポインセチア」は赤と黒のコントラストが華やかさと大人っぽさを併せ持ったケーキに。

アールグレイチョコムースと甘酸っぱいオレンジムースの絶妙なハーモニーがフワッと香る繊細な味わい。

3位は プーぺドノア

くるみ割り人形をイメージした、可愛らしさ溢れるプーぺドノアは、胡桃のキャラメリゼが食感を豊かに、クレームブリュレの濃厚な味わいとアプリコットを利かせた甘酸っぱさが上手く調和した味わい。

土台にはシナモンとバニラの香りがエキゾチックなスパイスクッキーをアクセントとして使っているのも特徴的です。

審査員特別賞はスノードームをイメージした儚さ溢れる ブールアネージュドノエル

見るからに細やかで繊細さが溢れているこちらのケーキ。

この儚ささえ感じるチョコレート細工の下には、抹茶やラズベリー、塩キャラメルなどのガナッシュボールを重ねたクリスマスツリーが潜んでいます。

ホワイトチョコムースをベースに、レモンクリームやフロマージュブランムーブを詰め込んだ甘い香りが印象的なムースケーキです。

この隠されたクリスマスツリーは、購入して初めて目にする事が出来るお楽しみなケーキです。

ブッシュドノエル

毎年定番のブッシュドノエルは、チョコレートのグラサージュが華やかに存在感を放っています。

65%の濃厚なチョコを使い、フランボワーズやラズベリーの酸味を掛け合わせたほろ苦さと甘酸っぱさが絶妙なバランスのケーキです。

クリスマスウィッシュ

これまた見た目の可愛らしさが印象的なクリスマスウィッシュは、ホワイトチョコで毛糸の編み込みをイメージしたようなスノーマンが一面苺に囲まれたパーティーケーキです。

クリスマスケーキ発表会では、それぞれのケーキを少しずつ頂きました。

少しずつとは言え、一通りの試食をお皿に盛り付けると結構なボリューム感で、ケーキ好きにとっては何とも至福な時間でした。

ロイヤルパークホテルでは、後進育成にも非常に力を入れていて、今回の新作クリスマスケーキに関しても敢えてシェフやスーシェフは参加せず、23〜27歳のいわゆるZ世代の若きパティシエ達にチャンスを与え、作品を生み出す過程で若手とベテランがコミューニケーションを取りながら進める取り組みを行っているんです。

風通しの良さがないとなかなかこの環境は作り出せませんよね。

若手の斬新さやトレンドが組み込まれた上に、技術的にはベテランのアドバイスも重なっているロイヤルパークホテルの2023年のクリスマスケーキを今年のクリスマスケーキにチョイスしてみてはいかがですか？

【クリスマスケーキ2023】

ロイヤルパークホテル
住所:東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
予約期間:10/2(月)〜12/15(金) 19:00
予約お渡し:12/22(金)〜12/25(月)
場所:2F 宴会場「春海」
販売店:1F スイーツ&ベーカリー「粋」