横浜ベイシェラトン2025年クリスマスコレクション–世界が認めた佐藤浩一シェフが贈る珠玉のケーキ3選と伝統菓子ギフトが10月1日より予約開始！

横浜駅西口直結のラグジュアリーホテル「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」では、2025年のクリスマスシーズンに向けた特別なスイーツコレクションが、10月1日（水）より予約受付を開始しています。

 

 

今年の注目は、2025年8月に新たにペストリーシェフとして着任した佐藤浩一氏が手掛ける3種の新作クリスマスケーキと、ベーカリーシェフ森広竜司氏による伝統菓子「シュトレン」「クグロフ」、そして豪華な「クリスマスハンパー」です。

 

 

 

世界が認めた佐藤浩一シェフが横浜に登場

 

佐藤浩一氏は、銀座「マキシム・ド・パリ」でキャリアをスタートし、フランス菓子の奥深さに魅了されて渡仏。

2000年にパリで創業した「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」ではスーシェフとして活躍し、日本国内店舗の立ち上げにも貢献した実力派です。

素材の持ち味を最大限に引き出し、異なる食感を組み合わせた凝縮感あるケーキづくりを得意とし、華美な装飾を控えたスタイリッシュなデザインが特徴。

スペシャリテはチョコレートケーキとマカロンで、繊細な食感と印象的な味わいが多くのファンを魅了しています。

 

 

新作クリスマスケーキ3選：味・見た目・物語性で勝負

 

チュアオショコラ（¥8,500／直径15cm×高さ5cm）

 

ベネズエラ産の希少な“チュアオカカオ”を使用した濃厚なショコラムースに、キャラメルムースのほろ苦さとヘーゼルナッツのキャラメリゼが絶妙なアクセント。

 

佐藤氏の代名詞とも言えるマカロンショコラと繊細なチョコレート飾りが華やかさを添え、見た目も味も記憶に残る一品です。

 

 

あまおう苺のショートケーキ（¥12,000／25cm×8.5cm×高さ7cm）

 

確保が難しい高級苺「あまおう」を贅沢に使用。バターを使わず生クリームでコクを加えたスポンジは、しっとりふんわりとした口当たりを長時間キープします。

 

北海道産の濃厚な生クリームと苺の爽やかな酸味が絶妙に重なり合い、王道ながらも洗練されたショートケーキに仕上がっています。

 

ハーフサイズ（¥7,000）も用意されており、シーンに応じた選択が可能です。

 

 

ホワイトツリー（限定20台／¥30,000／直径20cm×高さ25cm）

 

フランス・ヴァローナ社製ホワイトチョコレートを使用したガナッシュモンテクリームと苺のショートケーキを幾層にも重ね、クリスマスツリーに見立てたスペシャルケーキ。

 

台座部分は板チョコレートで、ドライフルーツやナッツをサンド。ホットミルクに溶かしてホットショコラとしても楽しめる遊び心が光る逸品です。

 

 

森広竜司シェフが贈る伝統菓子とギフト

 

シュトレン（¥3,800／20cm）

 

ドイツの伝統的な発酵菓子で、クリスマスイブの4週間前から少しずつ味わいながら熟成を楽しむスタイル。

 

森広シェフが8月から漬け込むドライフルーツを活かし、芳醇な香りとしっとりとした食感が特徴。シャンパンとの相性も抜群で、ギフトにも最適です。

 

 

クグロフ（Mサイズ ¥1,300／16cm、Lサイズ ¥1,700／20cm）

 

アルザス地方の伝統菓子「クグロフ」は王冠のような形が特徴で、陶器で焼き上げることで熱がゆっくり伝わり独特の香りと食感が生まれます。

 

ホテル開業以来27年間愛され続ける逸品になります。

 

 

クリスマスハンパー（¥12,000）

 

シュトレンやG.H.MUMMのシャンパン、南フランスの塩、ジャムなど選りすぐりの9品を詰め込んだ豪華なギフトバスケット。

 

ホームパーティーや大切な方への贈り物にぴったりで、毎年人気を博しています。

 

 

横浜の冬を彩る、唯一無二のスイーツ体験

佐藤浩一氏の国際的な感性と技術、そして森広竜司氏の伝統への敬意が融合した「クリスマスコレクション2025」は、横浜ベイシェラトンならではの上質なホスピタリティを体現するラインナップ。

家族で囲む食卓、贈り物、特別なひとときに、記憶に残るスイーツを添えてみてはいかがでしょうか。

 

【クリスマスコレクション2025】

【予約受付】2025年10月1日(水)〜12月14日(日)
【販売期間】2025年12月20日(土)〜12月25日(木)
※シュトレン＆ハンパーは11月1日〜／クグロフは12月1日〜
【店名】ペストリーショップ「ドーレ」（B1F）
【営業時間】月〜土10:00〜19:00 日祝10:00〜18:00
※12月21日(日)10:00〜19:00