うしごろ貫 五反田店で肉と和酒のマリアージュvol.2

後半戦は希少部位の盛り合わせから！

ミスジ・クリ・イチボ・・・もうこのお肉の艶感といったら何とも言えない美しさ・・・

 

うしごろ貫の特徴は国産黒毛和牛の中でも最高級のA5ランクのみを扱っている所。

コンセプトは『ハーフサイズでいろいろ選んで楽しめる』

『最高に美味しいものをお手頃価格で！』

僕ら消費者にとって最高のコンセプトじゃないですか！！

 

  

 

 

このタイミングで登場するのがアルファベットでALL koji 南部美人

ALL koji=全て麹・・・その名の通り全て麹米で造られた贅沢な古酒なんです。

なぜ贅沢なのかというと・・・

通常この麹米は15~20%しか使われないそうです。

何でもこれを使う作業は手間もコストも掛かるらしいんです。

敢えてそこに時間も掛け投資もしているお酒なんで貴重なんですね！！

爽やかな酸味と鼻を衝く香ばしさが特徴で甘みを感じさせながらも酸味がビシッと締める感覚で

飲めないジョーでもスッと飲める逸品でした！！

 

   

 

お口直しとしても口当たりの良い彩り鮮やかな水キムチで箸休め。

食用菊・ナス・セロリ・白菜と食感も良い♪

 

 

こちら焼き入れも程々でokな極上クラシタ焼しゃぶポン酢。

肉質の柔らかさ極上！肉汁がブワッと広がって夢心地。。。

    

 

ラッピングされたボトルが急遽登場し、プレゼントか？？と勘違い（笑）

今後の生産も未定の純米大吟醸『醸し人九平治　別注 』

 

 

何でも企画物で造られた九平治最高スペックのお酒でなかなか手に入らない逸品だそうで・・・

今回偶然手に入ってこの日の予約の為に開封せずにとっておいてくれたようです。

顔の効く人と一緒に食べに行くとやっぱ良い事あるな♪

 

    

 

日本酒とはボトルを見るだけでは思えないスタイリッシュな佇まい。

フランス語で希望の水と書かれた日本酒の味は柔らかい綺麗なな酸味が特徴で白ワインのような味わい♫

 

 

更に追い打ちをかけるように胃に送り込むすき焼き！

サーロインのすき焼きをサッと焼き上げて♫

この柔らかい肉質と染み出る肉汁が溜まりません！！

     

 

お薦めは焼きあがったお肉を半分に箸でカットしまずは濃厚な黄身の中にヒタヒタと！！

旨味の脂と卵の甘みが良い感じでドッキング♫

 

 

残り半分は一握りの白飯を肉で包んで♫

米の程良い甘みがまた上品で癖になる・・・

うしごろの肉はしっかりとお肉を堪能する上で極力ご飯ものは頼まないのがお薦め！

 

    

 

 

このタイミングでホルモンの盛り合わせが登場！！

食感の変化がまた肉を楽しむ上で重要なのを感じさせるラインナップなんだよなぁ・・・

コプチャン（味噌）・ハツ・上ミノ・カシラのレパートリー。

 

このプリップリの食感と噛めば嚙む程に旨味が口に広がるのがホルモンの好きなとこ！

コラーゲンが豊富とも言われていて女性からの人気も高い部位ですよね♫

脂がのっていてカロリー高そう・・・と思われがちですが意外と低カロリーなのも人気の理由ですよね！

 

    

 

 

ここで満を持して登場したのがこちらの大吟醸！！

飲めないジョーが飲むのは勿体なかったかな・・・

2011年にインターナショナル・ワイン・チャレンジでチャンピオン・SAKEに選ばれた世界一の日本酒

『鍋島』

生産自体が非常に少なくかなりレアな為入手も非常に困難との事！

うしごろ五反田の三輪さんも3年かかってようやくこの1本を手に入れたそう！！

そんな貴重な大吟醸を！！！

 

 

 

たっぷりと吸収したお肉の良い脂をサラッと流してくれる錯覚にもっていってくれる（笑）

和風冷麺は香川県産の冷麦。山葵の入った生のりが効いていて結構食べてきたけどツルッと

胃の中に 滑り込んでいっちゃいました・・・

 

    

 

4人でお邪魔していたので〆のデザートは4種全部オーダーしちゃいました♫

なめらかプリン・ほうじ茶プリン・柚子シャーベット・杏仁豆腐

どれだけ食べてもやっぱデザートは外せない（笑）

 

  

 

美味しいお肉を食した時は毎度毎度感じる事だけど翌日の胃のもたれがないんですよね。

うしごろのお肉も例に漏れずその部類でして！

 

A5ランクのお肉の良い脂を充電ししっかりと英気を養わせて頂きました！！

うしごろさんはいつ訪れてもスタッフのホスピタリティが高くおもてなしの心意気も逆に

学ばせて貰ってそのしっかりしたコミュニケーション能力とお肉やお酒に至るまでの造詣の深さにも

感服しちゃいます♫

ソムリエや利き酒師の資格を実践でブラッシュアップされ常日頃磨かれているのが良く分かる素晴らしさを

いつも感じさせ刺激を貰ってるんですよね！！

三輪さん！今宵もありがとうございました♫

 

【焼肉と和酒 うしごろ貫 五反田店】

 

東京都品川区西五反田1-17-1 第2東栄ビル 2F

03-3490-2929    

17：00～24：00（ラストオーダー23：00）／無休

座席数72席（個室6卓〈最大24名様まで〉、半個室7卓）

http://ushigoro-kan.com/jp/gotanda/index.html