池尻の隠れ家焼肉『花』でA5ランクの山形牛を堪能！
池尻大橋駅から徒歩5分圏内の隠れ家個室のあるこだわり焼肉屋へ行ってきました！
趣きのある家屋に何やら照明使いも艶やかな雰囲気満載の佇まい！
隠れ家感満載ですね♪
扉を開いたままシャッターを押してしまいましたが…
何やら着物らしきものが写り込んでますね…
そうです！着物です！何とも奥ゆかしき着物ディスプレイで出迎えてくれます。
オーナーは関西出身のこれまた艶やかな女性でして！
ここは6人タイプの個室ですが幾つかバリエーションもあり何と2人からも個室対応してくれるようです。
今夜はお肉ですからやっぱり赤で！
2001年のFief de La grange（フィエフドラグランジュ）をセレクトして頂きましたが
軽いボディで飲めないジョーでも飲みやすさを感じる位！
いきなり脂のノリと艶の良さが際立つ握りにグッと心を持っていかれた！！
炙りが薫り高くて食欲がそそられます♪
A5ランクの山形牛のタンは厚みがあってコリコリの歯応え抜群ながら柔らかさがあり
噛むごとに肉汁が口の中に広がります♪
こちらから依頼をすればだと思うのですが焼き入れ自体をスタッフさんがやってくれます。
この日は贅沢にオーナー自ら焼いて頂き最適のタイミングで山形牛を堪能させて頂きました！
印象的だったのはオーナーが店で出すお肉を『うちの子達は一番美味しい状態で食べて欲しいの！』と
愛情たっぷりに語っていた点。
オーナー自身かなりのグルメな方で本当に色々な焼肉店を行脚し食べまくっているそうなんですが
当時知らなかった山形牛を知人に薦められて食べたところその旨さに驚いたそう！
この山形牛を育てている田村牧場の田村氏の育て方にほれ込み熱心に話をして
直接田村牧場からこのA5ランクの山形牛を仕入れる事が出来るようになったそうです！
山形セレクションにも選ばれている田村牧場の山形牛は融点が低くオレイン酸が豊富なのが特徴。
口に入れると絹の様に柔らかく滑らかで肉の旨みがギュッと凝縮された良質な肉なんですね！
更に焼肉というと勿論その匂いを気にする方も多いと思いますがここ『花』の焼き網はその心配ご無用！
景観を損ねぬようこれ見よがしの煙吸いは設置せず焼き台の際の部分が強力な吸引機能を持ち合わせていて
全くと言って良い程煙が出ず吸い込んでくれます！！
最適な焼き具合でオーナーがお皿に取り分けてくれるので安心（笑）
見て下さい！この綺麗な焼かれ具合。
肉汁がこれでもかという位襲ってきます！！
そしてここがこの池尻の隠れ家焼肉『花』の新たなコースなんですが・・・
焼肉屋が出すしゃぶしゃぶというテーマで新コースが出来ちゃったんです！！
贅沢の極み『焼肉としゃぶしゃぶ』を堪能するその名も
焼肉しゃぶしゃぶ会席 極
透明感のあるコラーゲンたっぷりの出汁でしゃぶしゃぶ♪
女子ウケ抜群の間違いなしコースです！！
サッと潜らすイメージで充分！人は美味いものを食す時って無言になるんだなと再認識（笑）
ポン酢・ゴマダレそれぞれ趣向が違って薬味で味変したり楽しみ方は人それぞれ！
・・・・にしても肉がマジで美味い！！！
そして驚きはこのしゃぶしゃぶに潜んでいた・・・
しゃぶしゃぶも焼肉同様贅沢にオーナーがしゃぶしゃぶしてタレに取り分けてくれていたのだが
何かが足りない？？いつものしゃぶしゃぶと違う？？
何だろう？？と頭の中がクエスチョン状態だったのんですがちょっとしてからそれが判明！！
何度もしゃぶしゃぶしてるのに1度も灰汁を取り除く作業をしてない事に気付いた！！
全く灰汁が出ないんです！この山形牛・・・
これはかなりヤバい！！
オーナー曰くここまで質が良い肉は灰汁が出ないんですって！！
オーナー自ら質が良いと言ってしまう位本当に肉質が良いんです♪
勿論野菜も新鮮で那須から取り寄せているそう。
新鮮なんで食感もシャキシャキ感が残っていて野菜の旨みが良く分かります♪
山形牛の脂が上質で重くないので量的には結構食しているのにイメージより食べれてしまう！
〆の雑炊までしっかりと頂けちゃいます♪
雑炊でも贅沢感は抜かりなし！！
たっぷりのキノコにトリュフを存分に入れ込むトリュフ雑炊！！
まろやかさが増すチーズもたっぷり入れ旨み効果上昇！
トリュフの風味も贅沢です♪
4人でお邪魔させて頂きましたが雑炊は僕がほとんど1人で占拠しちゃいました！！
池尻にこんな上質な肉を出すラグジュアリーな個室を完備した隠れ家があるとは！！
それにしても山形牛・・・
ノーマークだった！！
そしてこの焼肉としゃぶしゃぶの合わせ技・・・
そりゃ美味い肉が目の前にあったら焼肉もしゃぶしゃぶも堪能したいですよね。
良いとこ突いてきてる！！
【 花 】
東京都世田谷区池尻２－３４－３
池尻大橋駅南口出口から徒歩約4分
営業時間・定休日
月～日・祝 18:00～23;30(22:30)
定休日：火曜日
PREVIOUS