青山のラグジュアリー空間で中華を堪能！玻璃(ボーリー) 青山の実力！
青山のラグジュアリー空間と言えばここユニマットが展開するビルの上層にあるレストランがパッと思い浮かぶ。
地上34mの天空レストラン青山ラピュタガーデンにあるチャイニーズレストラン
本格的な中華料理がしっかりと楽しめる理由の1つには…
ペニンシュラのヘイフンテラスの副料理長やマンダリンのセンスで料理長を務め
ミシュラン1ツ星を獲得している有島浩昭氏を料理長として迎え入れたという事！
テーブルセット1つをとっても背筋がピン！として凛とした気持ちに…
スタートはシェフお薦めの4種のアペタイザー。
鴨を桜チップで燻製にして黒酢とバルサミコ酢ソースでインパクトある味に！
桜チップのスモークが心地良く鼻に抜けます！
アカハタ(ミーバイ)をサッと蒸して九条ねぎを油でくぐらせ香りを立たせ生姜を軽く利かせた香港風。
魚醤に和出汁を加えた醤油仕立てのソースで！
フカヒレやズワイガニが細かく刻まれた旨味が凝縮した翡翠スープ。
見た目の色とは良い意味でギャップがあり優しい味。
豚のスペアリブを物凄く柔らかく煮た1品は蓮の葉で包んだもち米と合わせて。
〆のデザートはシンプルな杏仁豆腐で香りの立つオリエンタル風味のシロップで！
有島料理長の素材を活かす料理法をベースに伝統的な広東料理が五感を刺激してくる繊細な中にも
細胞が覚醒するかのような華麗な料理は舌を唸らせ窓外に広がる景色と相まって最上の気分にさせてくれます！
デート使いに外せないセレクトの1店として間違いないお薦めです！！
【玻璃(ボーリー) 青山】
東京都港区南青山2-12-14 ユニマット青山ビル ９Ｆラピュタガーデン内
050-5571-9157 （予約専用番号）
03-6434-5904 （お問い合わせ専用番号）
17:30～23:00（L.O22:00）
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