食べてキレイに！こんにゃくセラミド盛り沢山のこんにゃくセラミド de 美肌ぷるるんディナーに舌鼓！
初めて知ったんですが、全国47都道府県美肌ランキングなるものがあるそうなんです。
そのランキングで3年連続最下位だったのが群馬県だったらしく…
群馬県てお野菜も美味しいし赤城牛なども有名ですが、何としらたきや板こんにゃくの原料になる生芋こんにゃくの生産量が全国1位なんだそう。
その生芋こんにゃくには、美肌効果が期待出来るこんにゃくセラミドが含まれているにも関わらず美肌ランキング最下位とはなんたる事！
そういう事から事から動き出したプロジェクトが「こんにゃくセラミド美肌プロジェクト」
オーナーが群馬県出身という事もあり、群馬の食材をふんだんに使いこのプロジェクトに全面的に協力しているレストランが溜池山王にあると美貌男の友達から誘われお邪魔してきました！
赤坂 和 in ビストロ 鑁 ～VAN～
溜池山王からすぐ、表通りから少し奥に入った、人通りも少し落ち着く大人が集う雰囲気漂う場所にあるのが赤坂 和 in ビストロ 鑁 ～VAN～。
店構えは和テイストに溢れ、温かな照明を灯し落ち着いたイメージからはやはり大人の社交場として相応しい佇まいだ。
店内に進むと、シンプルなインテリアと開放的な空間が広がり、カーテンで仕切った個室を完備している。
早速、今回期間限定で6/5（水）までしか展開しないこんにゃくセラミドを多く含む、生芋こんにゃくを使った特別なコースを迷わずオーダー。
「こんにゃくセラミド de 美肌ぷるるんディナー」
スタートは生芋こんにゃくを薄くスライスした刺身から。
コクと風味のしっかりした味噌ソースを添えて。
生芋こんにゃくの食感と味噌はやはり相性抜群。
続けて新鮮な野菜をグリルして味噌フォンデュにディップする1皿に艶感のある鮮やかな赤みが印象的なニジマス ギンヒカリを使ったメニュー。
野菜は勿論群馬の上州野菜をふんだんにナスやパプリカ、ブロッコリー、人参、椎茸と瑞々しさ溢れる旨味ラインナップ。生芋こんにゃくは大きめにカットされ野菜とともにグリルし、それを伝田郷みそをベースにした味噌フォンデュと合わせて頂きます。
野菜の旨みと味噌の旨みが素敵なマリアージュを奏でます！
艶やかで赤みがしっかりと利いたこのニジマスは群馬が誇る最高級ニジマス「ギンヒカリ」
普通のニジマスよりも成熟期間が長く、肉質が低下するタイミングが遅いので脂が最高にのった状態が長いそう。
身も大きく上品な脂と食感を残した薄めの生芋こんにゃくとカルパッチョで頂く。
ギンヒカリの旨みが生芋こんにゃくと良く絡む！！
そして大根（左）と生芋こんにゃく（右）をフリットで。
大根も生芋こんにゃくを下味をつけて調理してからフリットにしているので、味がしっかりと染みこんで口に入れると旨味がジューシーに溢れ出します。
いわゆるおでんのような食感なので口内火傷には注意が必要です。
このフリットが想像以上に美味くて、パクパク食べてしまった・・・
これまた色味の美しい見るからにジューシーな豚肉と生芋こんにゃくをソテーして。
豚は群馬のブランド豚「福豚」。初めて食した豚肉でしたが、歯応えはしっかりとありながらも噛み口はジューシーであっさりした肉汁が印象的。生芋こんにゃくとのバランスも抜群でお互いに食べ応えのある食感。
かなりボリューミーなコース内容だけど、野菜類が多く、生芋こんにゃくの比率が高いからカロリーも気になりません！
〆のパスタは生芋こんにゃくのカッティングも細長く、パスタっぽさを感じる食感。
ベーコンや椎茸の旨みをしっかりと吸収し和風の味付けで、コースの中で色んなテイストが味わえる面白さも感じるのが特徴的。
スイーツだって当然、生芋こんにゃくと味噌を使って。
白玉っぽいカッティングの生芋こんにゃくと風味の強い味噌アイスにきな粉をまぶして。
この濃厚な味噌アイスと生芋こんにゃくの水分ある食感、食べ合わせが絶妙なバランスで美味かった！
当然ではありますが、最初から最後まで生芋こんにゃくと群馬の食材尽くしのコースは、こんにゃくの調理の幅の広さと、群馬食事の美味さを実感する内容だった。
加えてこれだけボリューミーな料理でも振り返るとヘルシーという女子には勿論、アラフィフ男子にも嬉しい内容で期間限定と言わず、グランドメニューコースとして展開してくれないかなぁ・・・と切に願うのでした。
美肌に興味のある女子（殆どが当然ながらあるかな！）も美に思いのあるメンズも食べて美肌を手に入れられる期待が高い「こんにゃくセラミド de 美肌ぷるるんディナー」
是非ご賞味ください！
あ・・・
6/5（水）までなのでお急ぎを！！
【赤坂 和 in ビストロ 鑁 ～VAN～】
東京都港区赤坂2-20-6 川瀬ビル1F
050-3462-9112
【月～金】
11:30～14:30
17:00～23:00（LO.food 22:00 drink 22:30）
【土】
12:00～14:30
18:00～23:00
定休日：日曜・祝日
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