25周年のウェスティンホテル東京 THE BARで大人パルフェ三昧！

開業25周年を迎えるウェスティンホテル東京で展開中の“Autumn Parfait”がリキュールやブランデーなどの芳醇な香り放つ洋酒と、上質な素材をマッチングさせた新しいデザートメニューとして注目を集めている。

 

Premium Parfait at THE BAR

 

 

Autumn Parfaitを展開しているのは、ウェスティンホテル東京1Fにある荘厳なる佇まいかつ、存在感抜群のエグゼクティブ バー『THE BAR』

 

THE BAR

 

 

まさに大人の為の空間であるBARには多くのインバウンド含め、大人の社交場として賑わいを見せている。

 

バーカウンターの棚には世界各国か集めたウイスキーが、約350種ほどが並ぶ圧巻のラインナップ。

 

 

 

早速ですが、バーならではのお酒と合わせる厳選された素材を贅沢に使った大人パルフェを紹介しよう。

 

マロンとりんごのパフェ(¥2,400<税サ別>)

 

 

今が旬のマロンをふんだんに使った贅沢パルフェは、甘さ控えめの和栗のマロンペーストのクリームにリンゴの甘酸っぱさ、ゴロンとした和栗をトッピング。

クリームの下の層にはリキュールをきかせたリンゴソテーとマロンを敷き詰め、甘みが特徴のアマレットを華やかに香らせた大人仕様のパルフェ。

バニラとマロンのアイスを重ねた食べ応え抜群の仕上がり。

 

 

 

洋梨とマスカルポーネのパフェ(¥2,200<税サ別>)

 

 

ひと際インパクトを感じずにはいられないのが、洋梨のコンポートを丸ごと1個乗せている点。

シナモンやカルダモンのスパイスを利かせた風味高い洋梨のコンポートだ。

 

 

ソルベにもさっぱりした洋梨を使い、マスカルポーネのパルフェとソースを組み合わせる事でクリーミーさと優しい甘さを表現している。

仕上げに洋梨のリキュール「ポワールウィリアム」をひと吹きし、香り立つ大人の色気を感じる1皿に。

 

 

ドランブイ チョコレートパフェ(¥2,200<税サ別>)

 

 

チョコレートとベリーのマリアージュが完璧な1皿。

チョコレートパルフェにチョコレートアイス、クリームに生チョコを筆頭に食感豊かなクランチやチュイール、カカオニブなどを合わせチョコレートの色々な味わいや食感、表情が存分に楽しめる構成。

 

マリアージュしたのは、はちみつとハーブの香りが特徴的なリキュール「ドランブイ」。

 

濃厚なチョコレートの味わいを引き立てるベリーのシャーベットとコンポートと合わせる事で、チョコの苦みと甘み、ベリーの甘酸っぱさが口の中で繰り広げる恋の甘酸っぱさを思い起こさせる・・・

 

 

THE BARのバーテンダーが大人パルフェに相性の良いオリジナルカクテルを種類豊富に創作しているので、パルフェとの相性を相談しながらカクテルを飲み比べてみるのも面白いと思う。

 

 

 

ズラリと並ぶ数あるウイスキーの中でも、特に注目したいのが25周年を記念してウェスティンホテル東京だけの為に作られた「イチローズ モルト&グレーン」プライベートボトルだ。

 

 

限定238本のみのプライベートボトルはウェスティンホテル東京にあるレストランとバーのみで提供されるスペシャルアイテム。

 

秩父にあるモルトをベースに、スコットランド、アイルランド、カナダ、アメリカの世界5大ウイスキーをブレンドした、香味豊かなドライフルーツと芳醇なベリーの香りが漂うまろやかな味わいが特徴的だ。

 

 

これだけの数の「イチローズ モルト&グレーン」プライベートボトルが棚を埋め尽くす光景もなかなか見られない貴重なタイミングだ。

 

エグゼクティブペストリーシェフの鈴木氏とバーテンダーが色々と話し合いながら考案し、研ぎ澄まされた感性と卓越したシェフのテクニックを詰め込んだ渾身のパルフェ3種が完成した。

 

厳選された素材と多彩な技を融合させた、お酒との最高のマリアージュを奏でる大人パルフェを是非食してみて欲しい。

 

週末の金・土・日と祝日限定のAutumn Parfaitがいただけるチャンス12/1（日）まで。

 

結構限られた時間になる・・・

 

 

【THE BAR】

 

東京都目黒区三田1-4-1 ウェスティンホテル東京1F

03-5423-7285

11:00～24:30　※Autumn Parfaitは17:00～21:30の提供

35席（カウンター席含む）

全席禁煙

ドレスコード有り・スマートカジュアル

（ショートパンツ、ランニングシャツ、ビーチサンダルでの来店はNG）