Rota Fortunae(ロタフォルトゥーナ)でコスパ最高の優雅なイタリアンコースを堪能！
以前もブログで紹介していますが、ここは本当にコスパがハンパないコースを提供している隠れ家イタリアンとしてメンクラ読者皆さんに使って欲しいなと思ってまして！
Rota Fortunae(ロタフォルトゥーナ)
メンクラブロガー繋がりのイッシーとグルメや旅においての先輩kyahさん、食も旅も素敵な記事を書くizuminとご一緒しました！
そしてジョーがここRota Fortunae(ロタフォルトゥーナ)をお薦めする理由のもう1点はコース内容を月単位で変更するというところ。
ある程度の頻度で訪れてもコースに新鮮さがあるんです！
はじまりの泡と言われているPRIMA PERLAで乾杯！
軽やかでフルーティな優しい口当たりの後にキリッと引き締まる辛口の風味が心地良い。
初っ端から何とも綺麗なアーティスティックな1品が…
フォアグラのカンノーリはフォアグラを生クリームとマルサラ酒でムース仕立てにしてあり、イチジクとベリーの酸味がポイントに。生地はオープンで焼き上げてるのだカリカリの心地良い食感！
このシーズンはやっぱり秋刀魚です！一般的なベッカフィーコは鰯ですが、Rota Fortunaeでは秋刀魚で仕立てる！
クルッと巻かれた秋刀魚の中には松の実やレーズンなどギッシリと。
瞬間燻製した秋刀魚とソテーした秋茄子を重ねた別の食感が楽しめる皿のプレゼンが面白い。
ちょっと珍しいサンペレグリノを発見！！
それが画像左の『サンペレグリノ・キノット』
その特徴的かつ独特のほろ苦い甘さのあるフレーバーは癖になる味。一言でいうとペプシっぽい風味です。
飲食店で提供しているのはそんな多くないイメージです。
目の前でトリュフを擦ってくれるお皿は何とシーザーサラダなんです！！
岡山県産手摘みマッシュルームと温泉卵のシーザーサラダにイタリア産黒トリュフを散らして頂く1皿。
ジャンボマッシュルームとブラウンマッシュルームの存在感が高く、ペコリーノチーズの風味とクルトンの食感が楽しめる。
王道のシーザーサラダをレタスなしで頂く新しい発見でしたね！
西洋栗カボチャ“ロロン”のトルテリーニと、チンタセネーゼのコッパは甘い栗カボチャなどを包み込んだラヴィオリのような、トルテッリーニの自家製パスタ。
ラヴィオリのようなパスタの中にはアマレッティ、洋ナシとリンゴのジャムが入っていてかなり甘さを感じるパスタです。
肩ロースの生ハム コッパの塩っけががバランスの良いアクセントになっている。
シンプルにバターだけで仕上げているとの事。
太刀魚の直火焼と、だだちゃ豆のリゾット・アル・ソルト 骨からとったクリアーなスープを注いで…
太刀魚の下にはパプリカ、アル・ソルトというリゾットをカリッと焼いたものが。カリッと焼き上げているので、リゾットが香ばしい。
太刀魚のポアレの火入れの良さとリゾットの食感が面白い。恐らく太刀魚の骨からとったコンソメがクリアでいてコクのある味わい。
途中からこのコンソメを回し入れリゾットの食感で魚の旨味を残さず頂ける至福の1皿。
透明なコンソメですが、香りは物凄く芳醇なんです！！
島根県のブランド牛である、奥出雲のA5和牛“かつべ牛”の炭火焼きタリアータ 牛蒡と赤ワインのエストラットは、程良い肉の火入れ加減が抜群で、上品なサシで柔らかさが半端無い！
付け合わせは赤ワインで煮込んだ牛蒡とマッシュポテト。恐らくバルサミコソースかな？
見立ても牛蒡とマッシュポテトを皿に対して縦に飾る面白さ。
サルデーニャ島のボッタルガと九条ネギのスパゲッティ
この辺りで満腹度はかなり高めなのですが、パスタはグラム数をセレクトする事が可能です！
小サイズの30gから60g、90gと自身の満腹度で決めて下さい！
ボッタルガは魚卵を塩漬けにした、カラスミのようなもので九条ネギがたっぷりとトッピングされている。
ボッタルガの塩漬けと九条ネギのシャキシャキの食感のハーモニーが絶妙です。
トスカーナの郷土菓子“ぶどうのスキャッチャータ”巨峰とフロマージュブランのコンビナートが〆のスイーツ。
葡萄三昧の1皿で、ぶどうのスキャッチャータは、かなりモチッとした食感であまり経験のない食感で葡萄の酸味が心地良い。
これだけの量でコース5,000円って本当にコスパ高過ぎだと思うんですよね・・・
料理の内容もこだわりが強く手が込んでるし、盛り付けからサービスまで行き届いていて！
そろそろコースの内容が変わっているはずなので、11月に入ったらまたお邪魔しようと思います！
次はどんなプレゼンテーションを仕掛けてくるのか・・・
永末料理長のアイデアがどんな料理でサーブされるのか、楽しみでなりませんね！！
【Rota Fortunae（ロタ フォルトゥーナ）】
東京都千代田区麹町3-2-3 エヌワンビル1F
03-5213-4952
ランチ 11：30～15：00（ラストオーダー14：30）
ディナー 17：30～23：00（ラストオーダー22：00）
※土曜日は不定休 貸し切りを優先的に承ります
※日曜・祭日定休日
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矢吹純（JOE）
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