ソイタリアンとは？⑤ 細かな技が詰まったイタリアンを提供するマーノエマーノ
巨大都市池袋のPARCOにある契約農家から安心安全の野菜を仕入れるイタリアンでも
ヘルシーなソイタリアンを発信中！！
ここまでくると1つの法則として特に女性を中心に人気のあるヘルシー料理を提供している店舗は
野菜のこだわりがどこも強くソイタリアンへの強化も考えている点。
マーノエマーノ（Mano-e-Mano）もそんな店舗の1つ
オープンなガラス張りの外観に店内はちょっと中世のニュアンスを感じさせる女子ウケ抜群なイメージ。
空間も広くゆったりと寛げる雰囲気も抜群です！！
彩りがまた鮮やかなズッキーニをメインにしたラビオリ。
ラビオリって一般的にはパスタ生地の間に挽肉や野菜・チーズを挟み込んだものだが
マーノエマーノではズッキーニを折り畳み中に枝豆を刻み豆乳とリコッタチーズを合わせた
ソイタリアンなラビオリを提案。味の変化にオリーブケーパーとドライトマトを添えて♪
これまた野菜がたっぷりの見た目のシルエットからだと何の料理か想像がしがたいんですが・・・
こちら何とラザニアなんです！！
オクラやピーマン・パプリカに隠れて見えてませんがパスタ生地に豆乳ときな粉を練り込んだ
ラザニアシートを使いシートの間にはこれまた玉ねぎや人参のたっぷり野菜と豚のボロネーゼに
相性抜群のベシャメルソースが♪
きな粉を練り込むことで香りが立ち味に奥行きが出るとの事！！
ボリュームも相当あって食べ応え抜群ながら・・・
勿論超ヘルシー！！
そしてそして・・・
マーノエマーノのティラミスはベースは正攻法！
エスプレッしっかりと染み込ませ大人ティラミスに仕上げてきた♪
エスプレッソにきな粉をプラスしてるのもポイント。
満遍なく振りかけられた一瞬ココアパウダーでしょ？って思うものも
実はいなご豆のパウダーであるキャロブパウダーを使っている！
この何てことないと思えるキャロブパウダーは実はカフェインレスで鉄分やカルシウム・食物繊維も豊富。
お子さんや妊婦さんも安心して食べれるスーパーフードのスイーツなんです！！
何より低カロリー・ヘルシーですしね♪
駆け足でソイタリアンを見極めるべく行脚してきましたがこれからこのソイタリアンを提供する飲食店は
増えてくるんだろうな♪というのが実感。
個人的にはスイーツがティラミス中心なので違ったスイーツを提案する店舗を探しに行きたいと思ってます！！
【Mano-e-Mano（マーノエマーノ）】
東京都豊島区南池袋1-28-2 池袋パルコ8F
050-5518-6070
月～日
11:00～23:30（L.O.FOOD.22:30 DRINK23:00）
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