ホルモン松田でこだわりの上質肉を5種のタレで味わう肉祭り！
赤坂見附駅からは2分もすれば到着してしまう立地の良さ！
ビルの5階という立地と4/25にOPENしがばかりの店内は賑わいを見せてました！
店内は気取る事のないアットホームな空間で居心地が良い！
個室に通して頂きゆったりとホルモンを堪能させて頂いた！！
ゆったりとまったりと肉を楽しむのにワインは欠かせない・・・
お酒に弱いながらも白ワインをチビリとやるのは悪くない♫
まずはお肉が到着するまでに結構欠かせない隠れた重要メニューとして
個人的には位置付けているキムチ盛り合わせとナムル盛り合わせ。
ホルモン松田の盛り合わせ系は個人的にツボ！
程良い絡みと酸味が素材の味を殺さず食感と共に野菜の旨味も口に広がる…
自然と肉への期待値も高まっちゃう！
上タン ハツ ツラミ（ほっぺた）の盛り合わせからスタート！艶やかな色気のある肉です！
上タンは心地良い食感と溢れ出る良質な肉汁がもう笑顔になるしかない（笑）
こちらは新メニューの肉寿司！
ペロッと一口でいっちゃいましたがシャリと肉汁の融合がいと美味し・・・
生姜がピリッと利いていてもう何貫でも食べれてしまうと胃袋が叫んでいた（笑）
こちらはお店も薦めているメニューの１つの炙りユッケ。
軽く炙った和牛のユッケに茨城産の黄身が濃厚な卵を合わせ濃厚かつトロトロな味が病みつきに・・・
食べ終わってすぐまた食べたいと思ってしまった魅惑の1皿ですね・・・
炙りユッケよ・・・罪なやつめ・・・
希少部位のトウガラシは腕と肩の間のお肉でしっかりとした赤み肉で脂がジューシー！
良質な脂がたっぷりのトウガラシにはこれまた旨味を引き立たせるたっぷりの山葵と共に。
たっぷりの山葵を乗せて頂くと不思議と山葵の独特の辛みが和らぎとってもマイルドに頂ける！
この綺麗な色味が肉の新鮮さを物語るしまちょうはこだわりの梅肉で頂いた♫
弾力のある歯応えは噛むごとに肉の旨味が口の中で増殖する・・・
メチャクチャ白米が欲しくなるのを懸命に堪えながら・・・（夜は糖質オフを目指してる・・・）
そしてそして特に食材とタレに強いこだわりを見せるホルモン松田の中でもこちらは裏メニューとして
謳っている逸品。（裏メニューとは言えその日の仕入れで提供できる用意があればスタッフに言えば食べれるそう）
この特製ダレは何ととろろ。
肉にとろろをマッチングさせたのは初体験だった。。。
その名も松田焼き！！！
上質な極上サーロインの霜降り肉の脂身の旨味までも満足に頂けるよう試行錯誤を重ねて生み出したとろろダレは
だし汁で割ってあり肉を漬けた漬けダレと合いまった瞬間に最上のマリアージュを奏でる・・・
この肉を食べた後に残ったとろろダレで白米にイキきたい！！！
ちょっとだけ甘やかして2人で茶碗1杯の白米をシェアして頂いちゃいました！！
これが大正解！！このタレかなり万能！！
焼き入れは本当にほんの数秒で構わないミスジは
両面をササッと焼き上げてとろけるような食感で美味しく頂いた♫
胡椒がちょっと利いたこれもA5ランクのお肉。
知人が経営する沖縄の牧場からのルートで上質の肉を仕入れる事でリーズナブルに
質の良い肉が頂ける点と店主と料理長が徹底的にタレにこだわり生み出した
塩ポン酢、梅肉、生姜醤油、つけだれ、とろろダレの5種は肉によって使い分け
最適な状態で肉に合わせる説明もしてくれるので思う存分肉が堪能出来る環境。
〆には冷麺など口の中をサッパリとさせてくれるメニューもしっかりとあり
充実したラインナップになってます。
サッパリついでにデザートアイスまでしっかりと頂いてしまいましたが・・・（汗）
偶然お店にいらっしゃったオーナーの松田さんと。
かなりの好青年でこのイケメンからも納得でしたが役者活動もされてるそう。
タイミングが良ければ松田さんが肉やタレの説明を施してくれるかも？？
思い返したらどうりで店内若い女子率が高かったな・・・
【ホルモン松田】
東京都港区赤坂3-8-18 ビーグル赤坂見附5F
050-5263-6076 （予約専用）
03-6441-3722 （問合せ専用）
17:00～00:00 (L.O.23:30)
無休
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