小田急ホテルセンチュリーサザンタワー「サザンタワーダイニング」でデザートのみのコース「サマーバケーション」を堪能
新宿駅の目の前という好立地で、20階から広がる視界には新宿の街並みは勿論、東京タワーやスカイツリーまでも見渡せる眺望が抜群の小田急ホテルセンチュリーサザンタワーのメインダイニング「サザンタワーダイニング」
サザンタワーダイニング
開放的かつ、ゆとりのある空間に大きなガラス窓からは明るい日差しが差し込むかなり心地良いスペース。
左手には新宿御苑、右手には代々木公園の緑が見える。意外にも視界を遮る高い建物が少ないんですね。
サマーバケーション
シェフパティシエの鎌内由希子氏が、デザートで夏を表現し4品のデザートコース「サマーバケーション」でワクワクを届けてくれる。
今はコロナ感染症対策に基づいて、普段から常にマスクをしてスイーツ作りをされていますが、撮影時だけ特別にマスクを外していただきました。
デザートコース「サマーバケーション」は、カクテル3杯とコーヒーまたは紅茶1杯が付いて4,800円と、カクテルなしのコーヒーまたは紅茶2杯が付いて4,000円というホテルデザートコースとしてかなりコスパの高いお得なプライス設定になっている！
ドリンクは折角なので、宮城県女川町で生まれた日本茶フレーバーティー「オチャッコ」から、ほうじ茶とカカオハスクを使ったビターチョコレートをチョイス。
カップに注いだ瞬間にチョコの甘い香りが辺りに立ち込め不思議な風味。
ほうじ茶がベースになっているので口当たりはサッパリと爽やかな喉越しなんですよね！
デザートにピッタリのドリンクでこれオススメです。
アミューズ
ラ ペッシェ‼︎(桃のコンポートとゼリー)
美しい層が目を引くラ ペッシェ‼︎には、桃のゼリーの中にたっぷりの桃のコンポートやラズベリー、グロゼイユが混ぜ込まれていて、清涼感のあるゼリーの食感に桃の甘みとラズベリー、グロゼイユの酸味が合わさり口の中にまさに夏を感じさせるデザート。
ラ ペッシェはフランス語で「元気いっぱい！」を意味するそうですが、まさに暑い日々で疲れたカラダに元気がみなぎる感覚のする1品。
アヴァンデセール
スープ ド ソレイユ
真っ白なプレートに、まさに太陽が映えるかのような輝かしさを感じる「太陽のスープ」を意味するスープ ド ソレイユ。
下にはサクサク食感のアーモンドクランブルが敷かれ、その上に甘みと酸味のバランスが抜群のヨーグルトアイス、その上に薄く削った大葉のグラニテが振り掛けられた風味と食感が楽しめる1皿。
最初はそのままいただき、シンプルに素材の掛け算を楽しんだ後で添えられたソースを掛け、味の変化を加える2度楽しいお皿。
シェフ自ら足を運び選んだ八王子産のパッションフルーツをベースにオレンジやトマトが加わったソースをたっぷりと注いで…
太陽の自然の恵みをふんだんに受けた、強烈でインパクトのあるパッションフルーツの酸味とフルーツ自体のほのかな甘みとのバランスが絶妙なソース。
ヨーグルトアイスの甘み、大葉のグラニテの風味、これとソースが合わさる事で口の中に物凄く爽やかな味わいが生まれるんですね！
グランデセール
ヌガーグラッセ
暑い夏場に向けてピッタリのフランス発祥のデザート「ヌガーグラッセ」
なめらかな舌触りとナッツやレーズンがふんだんに混ぜ込まれた食感と風味が良いですよね！
飾り付けは何とも贅沢にメロンをたっぷりとトッピングした美しい1皿。
小さなメロンを模ったものはチョコレートで作られていて、メロンを割ると中からはメロンソースがたっぷりと…
夏のスイカ割りをイメージして棒に見立てたスティックパイを添えてある、鎌内シェフの遊び心も詰まった至極のグランデセール！
フワッとした独特の食感に優しい甘み、メロンの瑞々しくジューシーな果肉の甘みが極上の味わいです。
ナッツやレーズンのドライフルーツ独特の食感との合わせも良いですよね！
何より夏場にしっかり心地良く冷えたデザートをグランデセールにもってくる演出も個人的に好きでした。
プティフール
3種の小菓子
プティフールにもちょっと面白い仕掛けが…
こちらのボンボンショコラ、実は齧ると口の中で夏祭りの花火のようにパチパチと弾ける食感が！
パチパチキャンディが入っていて、口の中に爽快感が広がるので、ちょっとだけ驚きます。
見た目の美しさも勿論重要だけど、改めてデザートの中に面白さや遊び心って大事なんだなと感じたデザートコースでした。
駅からの良過ぎるロケーション、窓外に広がる圧巻の景色、夜になるとまた違った表情を見せる景観も気になるし何よりも鎌内シェフパティシエの実力を知り、アフタヌーンティーや他のデザートもかなり気になってしまいました！
【 サザンタワーダイニング 】
東京都渋谷区代々木2-2-1 小田急ホテルセンチュリーサザンタワー20階
03-5354-2177（サザンタワーダイニング直通）
朝食：6:30～10:30（LO.10:00）
ランチ：11:30～16:00（LO.15:00）
ディナー：17:30～～22:00（LO.21:00）
※デザートコースはランチおよびディナーにて提供
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